食材缓缓上升到绞肉机中，经过几次搅拌就变成了麦克鸡块的原料。一大堆的肉在机器里翻搅，速食业龙头公开鸡块的制作过程、成型后果。将果粉强调每块都绝对有鸡肉，连比例都告诉你，鸡腿肉、鸡胸肉，还有些许用来增加粘稠度的鸡皮。是的，我来自于真材实料的一只鸡。
做鸡块真的有这么简单吗？实际动手DIY。
·把去骨的鸡腿肉加入蛋白、米酒、鲜奶油和胡椒粉调味，还有能够塑形的天然凝结物玉米粉一起打成泥。
·接着捏成一块一块沾上蛋黄面包粉，之后下锅油炸。
起锅后香喷喷的鸡块就出炉。仔细看看，素食店卖的差不多，不过价钱可是差很大。两只去骨鸡腿可以做成18个鸡块，一个大约7块半。但素食店一盒只有6块，就要价75元，一个将近13块。自制鸡块价格省一半，口感差不多，但形状却打不同。
鸡块的部分好像有分析成分出来，它里面的肌肉成分比例听说不到一半，另外一半全都是添加添加剂。自己做全部的肉，把它打成泥直接去做、去炸，很有可能也会散掉。所以粘着的部分建议大家用天然的，例如用蛋白、蛋清。
自制鸡块不仅食材看得见，价钱也相对便宜，动手做还是比较实在。真香！
