首先，考察当地市场环境，选择适合的投资项目并对该项目进行定位。然后，根据项目的定位选择适合的地段与店铺。
选址时除了选择旺街外，旺铺与否量力而行即可。好的商铺除了位置与租金外，商铺的房型、层高、基础设施的完善与否、能源线路的规化、排烟管道的安装、空调的制冷范围等等问题都直接影响到之后的投资预算。
中餐厅装修设计布局可以分为两种类型: 以宫廷、皇家建筑空间为代表的对称式布局和以中国江南园林为代表的自在与规格相结合的布局。
首先一定要找一位餐饮（工装）设计师，对餐厅进行整体规划。因为只有他才可以对餐厅：面积效评、功能选择、新风系统（排烟管道与空调制冷）、煤气管道、水电线路、化油排量、设备明细、厨具规格与摆放位置等等等进行统一规划安排。这样在和施工方交涉时可以明确餐厅总体的装修费用与工期进度，避免一个餐厅分工承包互相扯皮责任不清与进度拖沓。
而在装修时不要一味地突出个性和豪华装修，一定要符合餐厅的定位否则只能物极必反。举例：一家78元的烤涮一体自助餐厅，轻装修重装饰即可。因为低端自助餐厅利润低，客流大。顾客普遍以物有所值为目标，再个性豪华的环境餐品不好也不会长久。所以，目标就是丰富餐品，降低成本。而网红特色餐厅，利润高、生存周期短就需要在装修上多下功夫了。
