在最新一期的《中餐厅》中，店长赵薇、厨师张亮遇上了台湾卤肉饭世家，面对资深行家的质疑，完美展示自己的厨艺，获得食客的一致好评。你们想要知道这道卤肉饭怎么做吗？下面就来跟随我一起看看吧。
准备食材：五花肉、鸡蛋、香菇、洋葱、冰糖、老抽、耗油、香叶、生姜、大蒜、桂皮、八角、生抽、料酒、菜心等。
第一步：将五花肉切成细丁，像图上这种形状就比较好，做出来的卤肉口感好。
第二步：香菇提前用水泡发，切成丁；洋葱、生姜、大蒜切成丁，生姜尽量切细一点。这时候还可以将鸡蛋放在水里煮熟，取出剥开壳备用。
剥蒜有一个小窍门，用刀的一面将大蒜拍几下，蒜皮就裂开了，这样很容易就能拨开了。你们有看过之前的《中餐厅》，就知道黄晓明他们剥蒜的往事，很是搞笑。
第三步：锅里倒入油，切好的洋葱、生姜、蒜末翻炒均匀，倒入肉丁，继续翻炒；
第四步：倒入料酒、生抽、老抽、耗油、香菇丁、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，加入之前泡发香菇的水；
第五步：继续加入冰糖、熟鸡蛋，大火炖煮开，这时候，关键的就是放入一勺腐乳，很提味；接着，开小火继续炖，1个小时这样关火，夹出香叶、桂皮、八角，这样卤肉就做好了。
第六步：将菜心在开水里烫熟，捞出备用；可以加一点盐，可以很好的让菜心入味。
第七步：剩下来的就是装盘了，用小晚装一碗米饭倒扣在盘子上，撒一点黑芝麻在饭上；挖两勺卤肉在饭的周围，将卤蛋对切两半，放入碗中；菜心放入碗里，摆出自己喜欢的造型，一道美味的卤肉饭就做好了。
面对《中餐厅》里的美食，你们想学习吗？想在自己爱的人面前展示自己的厨艺吗？跟着我，学习各种热门美食技巧，成为大厨很简单哦。
