中华小当家。
小当家居然让人熊了,他费尽心思做出来的菜被人嫌弃了,没有一个人吃,就算倒进垃圾桶都没有人愿意尝一口,这究竟是怎么回事?
之前小当家接受李提督的考验,来到广州的阳泉酒家学习厨艺,刚一进门他就被里面忙碌的气氛给震撼到了。这里的主厨十全大师很少来这里,平常管理酒家的就是这个抹了眼影的男人及第。小当家二话不说就要上前拜师,但根本就没人鸟他。
小当家一激动拿出李提督的介绍信,这个行为果然受到了关注。及第看完信上的内容之后随手一扔,说马上就要到中午的饭点了,让小当家做一盘炒青江菜给大家尝尝,就当是对他的考验了。
这道菜小当家很自信,因为以前老妈就经常做这道菜,所以他看都看会了。先把青江菜焯一遍水,然后放进热油锅里直接爆炒,转个七七四十九圈之后,这道菜就完成了。小当家自信的做完了,但结果却令他绝望。别的菜都被吃完了,但他的菜却没人动筷,甚至就算倒进垃圾桶里都不愿意吃一口。
小当家很迷茫,根本不知道问题出在哪里,明明以前老妈就是这么做的。小当家端着菜沉思,这时他闻了一下,虽然很浅,但确实有点土味。这种土味在四川是不会出现的,因为四川和广州有一处条件不同,而这个不同的条件是什么小当家根本不知道。
他独自一个人坐在河边发呆,这时一个老头出现,让小当家帮他捡一下掉在河里的酒瓶。小当家费劲给捡上来,老头打开盖子之后却没有拿住又掉下去了。瓶里的酒直接洒在河里,划出一道美丽的痕迹。没有酒了老头扭身就走,却不小心把小当家打河里去了。喝了一肚子的水,小当家嘴里全是土味。
说道土味小当家猛然惊醒,等第二天及第他们来上班的时候,看到小当家跪在那里,让及第再给他一次机会。及第说你办得到吗?小当家说我一定可以办得到。接着就开始起锅烧水,到现在为止和之前都是一样的。只不过在下青江菜之前小当家在水里倒入了一些荧光剂让水发光,然后他在下入青江菜焯水,最后在爆炒之后这道青江菜就完成了。
看着虽然和昨天没什么两样,但当及第尝了一口之后表情耐人寻味,他让其他人也都尝一尝,和昨天不一样。今天这道炒青江菜被左一筷子右一筷子的不一会就吃没了,而这个空盘子就是答案,大家也都认可了小当家。
其实四川和广州不同的地方就在于水,广州的水里都是黄土,所以焯水的时候土味会渗到菜里,而小当家在水里加入混合油,这样在焯水的时候会在青江菜表面覆盖一层油膜,这样就能在完全不碰水的情况下焯青江菜了。就这样小当家被留在了阳泉酒家。
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