刚刚过完元旦，新的一年已经开始了。春节即将来临，孩子们的寒假也近在眼前，早已按捺不住内心的躁动。有早早筹划归程，也有就地出游不远行，当然，也有留在原地，完美避开人从众的场景，这里还有更多假日快乐的打开方式！
这一年吃的苦，就在美食里找甜头。有什么比休息时吃上一顿汉堡更完美的呢？一口咬下去，松软的面包夹着肉味浓郁的牛肉饼，肉汁沿着嘴角和指尖往下淌。辛苦一整年，嘴巴也不能歇！和家人孩子们一起动手，无论在家享受，招待朋友，或是郊游野餐都适合，这不，小牛就给大家安排上了！
# 迷你干酪汉堡
觉得一大个汉堡吃完太撑，或者只想来一顿简单的下午茶或外出郊游携带，迷你汉堡最适合不过了，它身材小小个，单手就能掌握~~当成开胃菜也很不错。不到30分钟即可准备好，迷你干酪汉堡还超级受孩子们的欢迎。虽然是迷你汉堡，但用料一点也不含糊，芝士融合谷饲牛肉做的肉饼，肉香四溢夹着奶香，绵软入口即化，忒香牛肉汁水丰富。牛肉含丰富蛋白质、铁质，营养丰富又美味，高颜值又好吃，提供一天满满的活力和促进大脑发育和成长。
食材准备（12份）
主料：谷饲后腰脊瘦牛肉糜（也可使用上脑部位），500克
伍斯特郡酱（辣酱油/喼汁），30毫升
鸡蛋,1个
蓝纹奶酪,75克
面包屑,50克
洋葱,切碎,50克
大蒜1颗,切碎
蔬菜20克,切碎
迷你汉堡面包12个
做法步骤
1、将牛肉糜、鸡蛋、大蒜、蓝纹奶酪、面包屑、洋葱、伍斯特酱（可用辣酱油/喼汁代替）和蔬菜放入碗中。
2、将肉分成12份，直径约8厘米大小的肉饼，并用拇指在每个肉饼中心按一个小洞。
3、烤架涂油并加热至中高温后，放上肉饼。盖上锅盖闷烤，途中需翻面两次。大约10-14分钟时，从侧边插入数字快显温度计，量测到肉饼中心温度达到71°C，就可以把肉饼取出。
4、以面包、蔬菜、牛肉饼、芝士碎、面包依次组合汉堡即可。
温馨提示：肉糜在冰箱冷藏保存不能超过1天。
TIPS
1、烹饪技巧 肉饼要厚度均匀，这样受热后，肉饼会在大约相同的时间内煮熟。
2、省时间 在制作肉饼前，双手请用水蘸湿，以防止肉糜黏粘在手上。
3、美味小贴士 在肉糜中添加面包屑和鸡蛋，是为了让肉饼口感更柔嫩和美味。
#日式牛排三明治
如果传统汉堡味道吃腻了，可以尝尝这款日式牛排三明治。法棍抹上日式照烧酱，加入西冷牛排、车打芝士片，洋葱，用料扎实，丰富又诱惑。西冷牛排夹杂着谷饲牛肉独特的油脂香气，嚼一口在嘴里，汁水缓缓溢出，厚实不柴，新鲜嫩口，加上法棍外硬内软的口感，搭配香融芝士和日式烧汁融合爆汁惹味，绝妙的搭配。
食材准备
谷饲西冷烧烤牛排，约2.5厘米厚，切成6片
低钠酱油，30克
姜切碎，15克
现磨胡椒粉，调味
12片法国长棍面包或
6片全麦汉堡面包
日本烧汁做法：
日式照烧汁75毫升
洋葱切碎，75克
6片哈瓦蒂芝士（可用其他芝士片代替）
做法步骤
1、将烤架预热，中火至220°C。
2、将低钠酱油和姜碎倒入碗中混合，并均匀涂上牛排腌制调味。
3、将牛排放在涂有少许油的烤架上，用中高火烤10到12分钟，至少翻两遍直至五成熟为止（即数字快显温度计，量测到牛排中心温度达到63°C）。
4、在烤好的法棍面包片上，轻轻地涂上日本烧汁。
5、把西冷烧烤牛排切成薄片，放到烤好的法棍上。在涂上日本烧汁的面包上填满洋葱和芝士，待奶酪融化即可食用。
TIPS
1、您还可以将诸如车达芝士片，伏龙奶酪芝士或高达奶酪芝士代替加拿大哈瓦蒂芝士。
# 制作美味汉堡的3个秘诀
1
使用最棒的汉堡肉
严选汉堡肉是美味的关键，脂肪是牛肉风味的来源，也是让牛肉口感更柔嫩多汁的因素。经过优质谷物饲养育肥的谷饲牛肉，脂肪洁白，大理石纹丰富，做出的汉堡牛肉风味甘香浓郁，肉汁丰盈，但请记得加入鸡蛋和面包屑，帮助汉堡肉维持多汁的状态并增添其风味且鲜嫩多汁。
2
手指轻压汉堡肉
汉堡肉会在烧烤过程中膨胀至有点像棒球大小的程度。用手指轻压汉堡肉中心可防止膨胀。在烧烤时，汉堡肉会先从边缘开始焦熟，中心的膨胀则是因压力无处可去只能向上发展而形成。下图教你如何按压汉堡肉：
3
善用数字快显温度计
将汉堡肉烤至适当熟度，但不要过度烹饪哦，毕竟我们想要的是多汁的汉堡！记住这句话：「71度烤出美味汉堡」，在烤汉堡肉时，肉内温度达71°C （160°F）即可停止。
在家自制汉堡，可以自由选择自己喜爱的优质食材，比如品质卓越的牛仙峰进口牛肉来制作牛肉汉堡，采用优质谷物饲喂而成的牛肉，肉味浓郁，柔嫩多汁，一口下去满嘴生香，自制汉堡过程有趣又有成就感，还营养美味，新年新气象，美味动起来！
天降美味，尽在牛仙峰，快来一起大口吃肉吧！最后在这2022年的第一个工作日，祝大家好事成双！好运双至！日子甜甜蜜蜜！事业红红火火！
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