航空模拟飞行中开直升机的方法如下：
1. 起飞：按下“油门”键，将发动机转速提高到适当的数值，然后按下“起飞”键，直升机就会离开地面。
2. 上升：按下“上升”键，直升机就会上升。
3. 下降：按下“下降”键，直升机就会下降。
4. 转向：按下“左转向”或“右转向”键，直升机就会向左或向右转向。
5. 前进/后退：按下“前进”或“后退”键，直升机就会前进或后退。
以上内容仅供参考，具体操作方式可能因不同的航空模拟飞行软件而有所不同。在进行模拟飞行时，建议先仔细阅读软件的操作手册，并在安全的环境中进行练习。
