淄博烧烤“凉”了吗？

最近，网络上总有人说淄博烧烤“凉”了，证据有三：一是客流量下降，二是不少烧烤店开始转让门面，三是网络搜索热度大不如前。

之前，淄博烧烤的“火”在很多人的意料之外，从“平平无奇”到成为“顶流”只用了两三个月的时间。饼卷肉真好吃、价格“真香”、淄博人真热情，以及互联网流量的加持，共同成就了淄博烧烤的“神话”。

眼下，淄博烧烤虽然“降温”，但不等于没有热度，一些烧烤店老板反映，现在的客流量不及四五月巅峰时期，但和“火”起来之前比还是多了很多；至于一些烧烤店转让门面也属正常，有数据显示，从3月1日至6月18日，淄博烧烤相关企业暴涨694家，这其中不乏闻流量而动者，缺乏稳定的客源和良好的口碑支撑，面临市场洗牌在情理之中；流量经济具有更新换代快、生命周期短等特点，“进淄赶烤”的热度不可能一直保持在巅峰状态，与其说它“凉”，不如说它回归常态，是正常的市场现象。

流量密码不可能一成不变，如何制造流量，再让流量转化为“留量”，实实在在地带动地方经济发展，是淄博也是其它城市的考题。单一的烧烤或许无法满足游客差异化休闲旅游的体验需求，如何进一步挖掘旅游资源，丰富旅游产品供给，不断改进公共服务水平，这些角度都还有文章可做。一场全民烧烤让更多人认识了淄博，知道这里的商家诚信经营、市民实在好客、政府服务细致，很多人在心里种下了想到淄博看一看的愿望，这或许就是淄博为自己今后的发展赢得的宝贵财富。

经济日报记者张雪

来源： 中国经济网