花椰菜炸玉米饼

之前做过Bang Bang Cauliflower的烘焙版本，此版本是将啤酒捣烂 油炸制成的美味炸玉米饼！您也可以将小花和调味酱作为应用程序使用，也可以堆放在三明治或汉堡上。

将浓郁的小花与脆脆的白菜和香草搭配在一起，可以达到完美的平衡，而炸酱则将它们融合在一起。

• 准备时间： 30分钟
• 烹饪时间： 45分钟
• 总时间： 1小时15分钟
• 产量： 4份

玉米饼

• 1 1/2杯面粉，再加粉尘
• 2/3杯玉米淀粉
• 1 TB 1茶匙发酵粉
• 2茶匙盐
• 2杯啤酒（使用最佳IPA可获得最佳效果）
• 油菜籽，植物油或葡萄籽油，用于油炸

花椰菜

• 1个小头菜花，切成小块，小块状的小花

帮帮酱

• 1杯素食蛋黄酱
• 1/2杯甜辣酱
• 2 TB sriracha
• 一酸橙汁

• 曼陀林白菜
• 鳄梨片
• 切碎的香菜
• 切碎的葱
• 玉米饼

准备花椰菜

1. 将面粉，玉米淀粉，发酵粉和盐放入一个中等大小的碗中。合并，然后慢慢倒入啤酒。轻轻搅拌直至混合均匀，不要过度混合。放置20分钟。
2. 准备油炸时，将几英寸的葡萄籽或植物油放入一个小的铸铁锅中。用中高温加热约7分钟，或直至达到350度。您也可以将筷子插入油中，触摸锅的底部。如果立即在筷子周围形成气泡或发出嘶嘶声，则可以开始油炸了。
3. 小批量工作，用大碗中的一些面粉将菜花小花轻轻撒粉。用手将少量的小花扔入面糊中，然后四处移动直至均匀涂上。面糊有点糊涂。
4. 小心地将小花一次加到热油中。不要使锅过度拥挤，否则小花会粘在一起并变得糊状。几分钟后煎至金黄色，然后用蜘蛛分离器将其翻转。
5. 在完成其余批次的油炸后，将油炸的小花转移到带有冷却架的小甜饼中。

1. 将所有的爆炸酱配料混合在一起，放在一旁。
2. 根据需要在加热的玉米饼，汉堡或三明治中食用，或将炸小花浸入酱中作为应用程序。

如果食谱配料内有洋葱、大蒜、香菜和小葱，纯素食主义者请自主去除。