鸡对人类来说有多重要？
美国科普作家安德鲁·劳勒
用一本名为《鸡征服世界》的书
回答了这个问题
“鸡一旦消失
会影响人类社会的正常运转”
鸡之于人
可不仅仅是食物那么简单
这只鸡凭什么“横扫”营养界？
小编为您送上一份“吃鸡”手册
一只鸡，全身都是宝
鸡肉中的半胱氨酸，与治疗支气管炎的药物相似；鸡冠含透明质酸，有助消除炎症，或用来制作肉毒杆菌，帮助对抗肌肤松弛老化；鸡骨中的某种蛋白质，可为类风湿关节炎患者止痛……
它的价值主要体现在以下几点：
提供优质蛋白质
与猪肉、牛肉等相比，鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，是人体主要的蛋白质来源，还能提供不少维生素、矿物质。
具有很高的药用价值
中医认为，鸡肉味甘，性温，能够温中补脾，益气养血，活血脉、强筋骨。人们熟知的乌鸡白凤丸、东阿阿胶等中成药里，往往会用到乌鸡。
鸡汤能增强免疫力，美国《胸科》杂志刊文，鸡汤有温和的抗炎效果，有助于减轻感冒时的上呼吸道感染症状，缓解鼻塞、胸闷。
推动科学实验的成功
鸡蛋包含着小型“宇宙”，至今仍是胚胎学家的小型实验室。科学家通过鸡蛋来探究血液循环和神经系统。癌症研究人员将癌细胞注入受精的鸡蛋，来观察其生存和扩散。
多种烹饪方式，怎么吃都美味
鸡丰富了我们的餐桌，无论是清炖还是爆炒，它都能让你停不下口。
清炖乌鸡汤
用料：
乌鸡1只，香葱 2根， 生姜1小块， 料酒1勺， 盐适量，清水适量
步骤：
1、将乌鸡去毛洗净，备用；
2、将生姜洗净切片，香葱洗净切成段，备用；
3、在锅中加入适量清水，水烧开后，放入乌鸡焯水，除去血水；
4、将乌鸡、料酒、姜片和葱段放入砂锅内，加入适量清水，用大火烧开后，改小火炖2小时，再依据个人口味加入适量盐调味即可。
香菇炖鸡
用料：
童子鸡1只，香菇2个，姜丝、葱段适量，料酒1勺，老抽1勺，冰糖5克，盐1/2勺，清水适量
步骤：
1、将童子鸡去毛洗净后斩成小块，备用；
2、香菇用温水泡发后，切成小块，备用；
3、在锅中加入适量清水，放入姜丝和鸡块，煮开半分钟后关火，捞出鸡块，备用；
4、在炒锅底部铺上姜丝和葱段，加入处理过的香菇和鸡块，再加入料酒、老抽和冰糖，用大火烧开；
5、转小火炖半小时后，依据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后收汁即可。
辣椒炒鸡
用料：
三黄鸡半只，青、红辣椒各1把，八角、花椒适量，生姜1小块，香葱2根，香菇2个，料酒、生抽、老抽各1勺，大蒜适量，糖少许，盐适量
步骤：
1、将三黄鸡洗净并剁成同样大小的块状，沥干水分备用；
2、将青、红辣椒洗净后，斜切成段备用；
3、将生姜、香菇洗净切片，香葱洗净切段，备用；
4、在锅中加入适量油，待油烧热后，放入八角、花椒炒香，倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒至肉块收紧变色；
5、再放入姜片、葱段、香菇片和拍碎的大蒜，煸炒出香味后，依次加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
6、在锅中加入适量清水，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；
7、再加入适量盐、少许糖，倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味后即可装盘。
口水鸡
用料：
麻鸡1/4只，鸡汤半碗，姜片、葱段适量，料酒1小勺，花椒30粒，辣椒粉1大勺，油适量，盐、糖少量，香醋1勺，生抽2勺，蒜瓣2粒，花生约20粒，白芝麻1小勺，芝麻油1小勺，清水适量，冰水适量
步骤：
1、将洗净的麻鸡放入锅中，放入姜片、葱段、十粒花椒和适量清水，烧开；
2、转小火煮五分钟，再关火焖十五分钟左右，捞出麻鸡放入冰水中泡冷；
3、在炒锅中加入适量油，加入剩余花椒，用小火爆香后捞出花椒；
4、舀1小勺花椒油至装有辣椒粉的碗中，拌匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟时关火，将油倒入碗中，迅速拌匀；
5、再加入蒜末、生抽、鸡汤、盐、糖、香醋，搅拌均匀调成酱汁；
6、将花生米炒香，去衣压碎成粗颗粒，备用；
7、将白芝麻炒香，备用；
8、将泡冷的麻鸡捞出，切成块码放碟中，倒入调制好的酱汁，撒上花生碎和白芝麻装饰即可。
