首先是小吃有自己的特色，口味能够给人予全然一新的感觉，吃了就忘不了，这样先有自己的口碑基础；这就需要在特色小吃上好好钻研，仅有一家，绝无他家，只有你才能做出来的小吃。 其次，通过各种宣传，网络、市闹区等，所谓“酒香也怕巷子深”，让更多人知道你的小吃的特色，吸引顾客群。 酒也香，巷子也不深了，你的顾客群就如滚雪球一般，越来越多，到时候忙都忙不过来了，呵呵。
1:要好吃、性价比高一直是消费者基本的诉求，也是餐饮最朴素的商业逻辑。
2:餐饮的产品创新，就是传统小吃+复制改良”。从产品层面来说，这正是传统小吃升级的一大方向，从砵乐的发展中也可印证这点。传统小吃的群众基础广、市场足够大，这是机会，但要想给传统小吃插上腾飞的翅膀，要做的事情可不止产品改良这一项。
3:深层次的还是运营、产品和体验等方面的升级，如何提高运营效率、如何处理复杂的供应链关系、如何兼顾堂食与外卖的体验、如何进行精细化运营，这些才是品牌突围的关键因素。 做好以上几点，才可以不小吃做大做强。
