转眼又要到“中国情人节”七夕了，如果不知道送给对象什么礼物，整一盒精致的巧克力肯定是不会错的。
但是，奶叔要扎心地问一句：
你有送巧克力的对象吗?
嘻嘻，我有。
在各种巧克力中，牛奶巧克力是最受大家喜欢的，奶叔也最喜欢吃牛奶巧克力。
醇香的巧克力苦味中，还有浓浓的牛奶味，而且“牛奶巧克力”这名字听着就很健康很养生。
不过你知道吗？很多牛奶巧克力里，根本没有真正的牛奶。
现在说到巧克力，我们想到的都是丝滑和甜美，但最早的“巧克力”不是这样的。
巧克力的主要原料是可可豆，这种来自南美的植物，最开始的食用方法非常奇特：把可可豆碾碎，加上辣椒、香料、水、玉米粉，做成饮料喝。
那味道一定又苦又辣，当做礼物送给心上人可能不太合适。
▲ 诱人的巧克力，最开始只是其貌不扬的可可豆
后来西班牙殖民者把可可豆带回欧洲，把可可饮料中的辣椒换成了糖和蜂蜜。不仅好喝了很多，还特别提神，一下子就风靡起来。
后来人们又通过浓缩、分离可可脂和可可粉等做法，做出了硬块的巧克力，跟今天的黑巧克力差不多。
▲ 欧洲贵族一度以喝可可饮料为时尚
后来，瑞士人革命性地在巧克力块中加入了牛奶，这才诞生了口味更柔和、口感更顺滑的牛奶巧克力。
▲ 含可可粉浓度不同的各种巧克力
不过，现在的牛奶巧克力中也不太添加液态的纯牛奶了。
纯牛奶中绝大部分都是水，而添加过量的水，会对巧克力的质地、保质期产生影响。
为了让牛奶巧克力口感更好、更易成型、更好保存，现在的牛奶巧克力中，常常加入干燥提纯过的牛奶，比如奶粉，还可以根据产品需求，加入全脂、低脂或脱脂奶粉。
在季节性生产牛奶的地方，还会有添加炼乳、奶酪的巧克力，脂肪含量会高一些，不过吃上去更浓郁，可以试试！
▲ 现行国家标准中，对不同巧克力的主要成分规定。并没有对牛奶含量的要求，只说了乳脂肪和总乳固体
还有一种类似牛奶巧克力的配方，用的是米浆来替代牛奶，这样做出的巧克力不含乳糖，对乳糖不耐受和乳糖过敏的朋友很友好。
吃过的朋友说说味道怎么样？
不管是添加的牛奶、奶粉、奶油还是别的什么，总之，我们管加了乳制品的巧克力都叫牛奶巧克力。
因为它比黑巧克力甜美，比白巧克力更有巧克力味儿，所以特别适合跟其他零食结合，做出更诱人的美味，比如夹心饼干、花生酱巧克力，甚至牛奶巧克力味儿的甜酒，奶叔想想就馋了。
▲ 包裹着糖渍樱桃和果酒的牛奶巧克力
牛奶巧克力不仅好吃，还对健康很有益处。人类最开始爱上巧克力，主要就是因为它能让人振奋精神、充满干劲。
这些好处都是拜可可豆中的咖啡因和可可碱所赐。如果你的心上人不喜欢咖啡的苦味儿，吃点巧克力也可以为ta开启元气满满的一天。
另外，可可豆本身也是营养丰富，含有多种矿物质、多酚，还有人们容易缺乏的维生素B2。
已经有很多研究和实验证明，有吃巧克力习惯的人，往往有更健康的心血管；另外，近年来也有研究发现，巧克力中的多酚类化合物可以提高人体对胰岛素的敏感度，或许有助于预防糖尿病呢。
好吃还对身体好，怪不得巧克力会成为长盛不衰的恋人礼物。
不过，奶叔还是要啰嗦一句，记得叮嘱心爱的ta，牛奶巧克力中的糖和脂肪也不少，别当饭吃，吃完记得刷牙漱口，这样两个人才能健健康康，在巧克力一样的甜蜜中相守到老。
奶粉们，你们在情人节收到巧克力会开心吗？
留言告诉奶叔吧。
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