一眨眼就到了正月初八，大家也都陆续回到了工作岗位上，一些地区在这一天会准备上些鸡肉，为即将远行的家人们送别。鸡又与吉同音，初八吃鸡也象征着飞黄腾达，大吉大利，也代表着对外出打工的家人们的祝福与期盼。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做奥尔良无骨鸡腿卷，表皮金黄焦脆，入口鲜嫩爽滑，去骨后食用也更加方便，爱吃鸡腿的朋友别错过了。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
· 食 材 清 单 ·
鸡腿 3个 | 奥尔良腌料 35g |
孜然粒 少许 | 蒜末 适量 |
植物油 15g | 蜂蜜 少许 |
· 做 法 ·
1.将鸡腿从中间划开，剔除掉中间的大骨，
冲洗干净,
（先用刀划开鸡腿后用剪刀剪去中间大骨，
非常方便）。
2.用厨房纸擦干鸡腿的水分，
用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉，全部拍松腿肉，
这样能使肉更入味滑嫩。
3.拍打松的腿肉放入碗内，
加入蒜末、孜然粒、
15克植物油、35克奥尔良腌料，
充分抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时。
4.腌入味的腿肉取出，放在锡纸哑光面上，
摊平后卷起。
5.卷好腿肉后将锡纸包起，像糖果一样，
两边拧紧，越紧越好，
这样鸡肉卷烤制后造型更完整。
6.放入烤盘，烤箱180度，烘烤15分钟后取出。
7.打开锡纸用刷子蘸适量蜂蜜刷在表面，
不用包起锡纸，再次放入烤箱，
继续以180度烘烤8-10分钟至表皮上色，
金黄时即可。
8.趁热打开（小心烫手）切块食用，
切块时不能切得太薄，不然鸡皮会容易掉。
9.奥尔良的味道，怎么吃都不会腻~
