剁椒鱼头早就想烧了，难为孩子不吃辣，今天烧是因为还有别的荤菜可以吃，所以把鱼头烧成辣的了。
这鱼头是海里的章鱼头，不是河鱼，所以不怕有泥土味和腥味。
准备食材：鱼头、小米椒、生姜、料酒、盐、葱（紫苏）、蔬菜鲜、油。
1）把鱼头洗净对切，切到可以平摊为止，用盐和料酒涂抹均匀后腌制半小时。
2）此时磨小米椒和生姜，用搅拌机打烂装碗里，拌上盐、蔬菜鲜、少许油。
3）蒸之前把小米椒拌料涂到鱼头上，撒上蔬菜鲜。
4）上锅倒水，放入蒸架隔水蒸10分钟取出。
5）取干净的锅，倒入油，在鱼头上撒上葱碎，油热到七成后把热油淋到鱼头上即可。
没有准备葱，我就到院子里摘了点紫苏充数，即起到了点缀的作用又起到了调味的作用，一举两得！此烧法也适合大头鱼哦！就这样一道鲜香美味的剁椒鱼头就做好啦~
喜欢美食的朋友们可以在家尝试着做一下哦，很美味的~ 别忘了点赞关注呀
