大连餐饮名店评定是一套系统化的评判标准，之前的文章中探寻了喝丢一只鞋的企业文化，这一期我们将深入了解喝丢一只鞋创业之路的点滴精彩。
我们将探寻他是如何在仅仅6年时间从最初的7人成长为如今的400多人的企业。创建了大连餐饮名店——喝丢一只鞋品牌。
把巧思融入到企业经营当中，积极带动员工参与公司合伙制，给予“惊喜”服务，在大连餐饮行业中的烧烤领域，打造自有品牌，成为餐饮行业的佼佼者。
让我们通过【食匠访谈】专栏，去揭秘喝丢一只鞋创始人刘松涛，是如何带领团队，成长为大连知名烧烤品牌。
创业之初 摸索中找到道路
刘松涛讲起喝丢一只鞋的创业史，可谓是津津乐道。从2014年的12月22日成立第一家烧烤门店，那时候仅仅只有7人，到如今发展为大连9家门店，青岛3家，员工超过400人。
第一家喝丢一只鞋成立，刘松涛只是想把家乡哈尔滨的烧烤味道带到大连，那时候这家店叫小味串屋，一人身兼数职，白天工作，晚间整理一天里遇到的人和事，在无意中听到的“喝丢一只鞋”，让刘松涛晚上忆起，仍觉得有趣。发笑之后却让他有了新的营销策略。用“喝丢一只鞋”作为品牌宣传的广告语。
刘松涛在采访中说：“这个名字挂上的第一天，我就觉得做对了，因为我那个店正对面就是一个公交车站，当公交车停的时候就有人不自觉的把车窗拉开，拿出手机拍这个名字。”
闲谈时总会有人说起这个名字，陆陆续续有人往店里打电话询问：“喝丢一只鞋在哪？”刘松涛再开店的时候，干脆就把店名改成了“喝丢一只鞋”。
为了企业的发展，树立品牌尤为重要，在申请注册商标时，“喝丢一只鞋”在2013年已被注册，是选择收购，还是换个名字？
在慎重考虑后，坚定以树立连锁品牌的发展路线，在2019年的元旦前夕，选择以200万的现金收购了“喝丢一只鞋”的商标，现在在全国用我们喝丢一只鞋这个名字的有200多家门店，很多人第一时间想到的是追回，而我们觉得借助更多企业的成长，未来采取合作共赢，会是一条更好的选择。
创新思维 “玩”出不一样的感觉
走进喝丢一只鞋店铺，就会被墙上鲜明个性的标语所吸引，“离百年老店还有99年”、“好好做饭 不要扯淡”，刘松涛创办的喝丢一只鞋，好吃是第一位的，同时，又要让顾客在就餐时体验到好玩又轻松。
李松涛带领团队，不断创新，不断鞭策自我，同时又以“好玩”的体验，让人对喝丢一只鞋这家烧烤店，有着独特的印象。
喝丢一只鞋与时俱进，吸引着众多年轻客群。
年轻态，环境场景从怀旧到个性时尚，同时又把好玩、好吃、好服务贯彻服务始终。
就拿洗手间来说，一般餐厅的洗手间干净即可，偏偏喝丢一只鞋却精心打造化妆间一般的洗手间，成为喝丢一只鞋的网红打卡地。
刘松涛独到的经营思维，将别人的暗点变成喝丢一只鞋的亮点。独具匠心的营销策略，为企业的发展带来了巨大的流量。
包容之城 绽放实力
感念大连，“如果把喝丢一只鞋比作成一个孩子的话 ，大连就是母亲，一直包容着我们，心怀感恩就想把大连最好的一面，把东北的烧烤加上大连的海鲜融合在一起走向全国。”
喝丢一只鞋致力于品牌建设，对待每一道食材来源，美食的出品都严格把控。专门打造的中央厨房，位于南关岭，2000多平米的地方，中央厨房多达40人，拥有配套完善的管理体系，成为喝丢一只鞋持续前进的中坚力量。
喝丢一只鞋创始人刘松涛更是在团队建设中另辟蹊径，他与店长、厨师长是合伙人，调动大家的主人翁意识，给优秀的店长和员工更多的机会，一起加入创业的热潮当中。
喝丢一只鞋的发展承载着员工和家人的期望，获评大连餐饮名店荣誉称号是顾客与餐饮行业给予团队发展的动力，增强了企业的社会责任和担当精神。我们的团队梦想是“希望在10年间能实现百店千人。”
6年间的锻炼，让喝丢一只鞋，成长为大连餐饮名店，盛满口碑吸引不同年龄段的人群，积极践行“对员工负责、对企业负责、对社会负责”的企业宗旨，在餐饮连锁品牌的发展道路上，奋勇前进。
