首先，您的所有客流量是学生，学生们最需要的是饭菜的美味，并且时间要快。
因为大部分学生都有这样的想法，那就是中午放学了，赶紧吃饭，然后去休息一会儿，或者去再看看书，或者玩会儿游戏。
拿我们家这边学校食堂举个例子吧：
食堂里面的种类虽然很多，每到放学的时候学生们一拥而入，基本上围绕着那些做面食的，饺子的，米饭套餐的最多，但是呢，结果往往是由于饭菜的不合理，时间的漫长，导致一大部分的学生叫苦不迭，继而放弃用餐，去商店买泡面，面包之类的饱腹
直到一天有一位山东的来到餐厅入驻了一个窗口，他主打一款叫做“馋嘴饼”的小吃。就是下面是面饼，上面铺满调好的肉馅，放入烤箱烤十分钟就可以的风味小吃
，有同学买的时候，就拿出准备好的一个，放上生菜，抹上酱料，有需要的还可以在饼里面加一根烤肠。
基本上从购买到装好，只需要15秒的时间，一开业，瞬间就火爆了整个餐厅，因为他就拿捏到了“速度”这个指数，大部分学生买一个或两个就回到宿舍享用或者边走边吃。
一直到现在，还是依旧火爆，因为学生他们对“自由休息时间”的观念非常的高！
这仅仅是代表个人看法，不过由于地方原因，还是要多多考察啊！
不过，如何能让学生们快速的吃上饭，抓住这一点，我感觉一定会成功的！
纯手打，希望能带给您一些想法。
什么好吃吃什么，只要你做的好吃，就一定会受欢迎。以前我学校附近有家面馆，那里的油泼面特别好吃，每天爆满。
