一、是鲜 销 。将 采 收后 的鲜 菇去 除根 基部残 留的泥 土和 培 养 料 及 菌 束 ，分装 于包 装 容器 内内 ，定 量鲜 销 。鲜 菇 在 2～ 5℃ 可 保 鲜 2～3d 。
二 是制成盐渍品进行销售 。鲜菇 在2～5℃可保鲜 2～3d，时间长了，品质将会下降。因此 ，通常使用盐渍加工保鲜 。即：将处理好的桑枝大球盖菇倒人锅内 ，加入清水 ，点火煮菇至 ，至到菇煮熟 ，然后将菇捞 出，用清水冲洗并 浸泡 l0m in ，滤干 ，再 捞 出装入 桶内，加人食盐 ，盐菇 ，其食盐与菇 的比例为大约为 1 ：1，这样就可以增加菇 的保鲜和存储期 。
三是精干品。将采收处理好的鲜菇直接放人烘箱或土炕中进行烘炕干 (其干制方法如 同香菇)，最后将于制 品装入无毒塑料袋中密封 ，以防返潮 。
