潮新闻客户端 记者 祝瑶
方便面江湖迎来了“技术型”新玩家。
去年12月，不少吃货发现，盒马上线了方便面系列新品，其中首批上架的是冷冻方便面，口味分别为苏式咸菜肉丝面和鸡汤面，售价为9.9元和11.9元。
冷冻方便面有什么不同？有吃货评价，“除了要洗锅，其他都很香啊。”据盒马透露，这两款方便面采用了将汤底、面条、浇头冷冻在一起，吃货们只需拆袋下锅，加热至沸腾即可食用，全程不用加水，并且，没有调料包。
据最新数据，上市两个月以来，两款新品的月环比销售上涨102%，复购率达15%，其中咸菜肉丝面更受消费者欢迎。
图片由受访者提供
在盒马看来，冷冻方便面是探索冷冻新工艺的开始。2月22日，盒马在温州与百珍堂合作的“一体化冷冻食品工程研究所”正式揭牌。
盒马米面制品负责人昱夏介绍，组建实验室是为了加速研发冷冻方便面系列新品，持续加码冷冻主食这一领域。
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“根据消费者的反馈，我们发现地方特色面食的想象空间很大。今年，我们将持续推出各种不同口味的新品。本月上线了豚骨叉烧猪软骨拉面，不用加水、配料干净的同时将含肉量增加到80g。接下来，我们还会推出重庆小面、贵州酸汤面、台式牛肉面等地方特色汤面，满足面食爱好者的需求”。昱夏表示。
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去年10月，盒马与海安市达成战略合作，计划投资超20亿元建设华东区域最大的冷冻食品智能生产基地，其中就包括冷冻面食智能工厂项目。
在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来，拉面在餐饮市场占有非常重要的位置，先后出现了味千拉面、和府捞面、陈香贵等知名连锁品牌，证明拉面品类在国内的市场空间很大。
同样地，在零售市场，近年来也涌现出了很多受资本市场青睐的面食品牌。盒马推出冷冻方便面，被看作是用差异化的商品探索这一颇具潜力的市场的全新尝试。
配料表简单、复原率高的方便面，能否掀起这一冷冻主食赛道的新流行趋势？吃货们还将拭目以待。
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