就要进入夏天了，炎热的夏季，如果有一份冰淇淋往往能给人们带来透心的凉爽，丝滑奶香的口感，也让我们得到味觉的愉悦，每一口冰淇淋都给我们带来幸福的滋味。
就让我们在这个夏天实现冰淇淋自由吧。
巧克力冰淇淋
准备材料：
A部分：牛奶90克，百利甜12克。
B部分：蛋黄2个，砂糖10克。
C部分：54%黑巧克力50克。
D部分：淡奶油150克。（淡奶油先放冰箱，等用的时候再拿出来，打发时候的温度控制在0-5度之间）
先将B部分蛋黄和砂糖彻底搅拌至糖化，完全融合。
再将A部分材料放入小锅，用小火煮至微开（边缘冒泡）倒入到B部分蛋黄中，搅拌均匀后重新再倒回小锅中，小火加热，边加热边搅拌，加热到微微浓稠，可以挂壁，划痕不消失的状态，也可以用温度计测量，不超过80度。（温度高了就变成蛋花汤了）趁热加入黑巧克力，利用余温来融化巧克力，巧克力完全融化后，过下筛，这样得到的面糊顺滑细腻，完全没有颗粒。放凉待用（放凉至20度-30度之间）。
牛奶蛋黄糊
冰箱里取出淡奶油，用手持打蛋器开始打发，打发好的奶油有明显的纹路，用刮刀蘸取可以呈现细腻的小弯钩，加入到之前的巧克力蛋黄糊中，充分混合均匀，到这里就基本操作完成了。
有明显纹路
刮刀蘸取呈小弯钩
操作完成的巧克力糊
自己在家里做，有冰淇淋模具的可以用模具，没有模具的也可以用小罐子，小碗这些来装也都可以。个人觉得用勺挖着吃更过瘾。装好后密封放冰箱里冷冻一夜，冻硬之后就可以直接吃了，想要挖球的小伙伴需要稍微解冻10来分钟左右再操作，太硬的时候也不好挖。
做好的冰淇淋的密封冷冻1-2周，建议尽快食用。
各种口味的冰淇淋
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