大排档可以经营以下一些品类比较合适：
1. 各类烧烤：如羊肉串、烤鸡翅、烤韭菜、烤海鲜等，烧烤很受大众喜爱。
2. 特色小炒：像炒田螺、炒花蛤、炒时蔬等各种家常或地方特色小炒。
3. 海鲜菜品：如清蒸鱼、辣炒蟹、椒盐虾等。
4. 砂锅类：比如砂锅丸子、砂锅排骨、砂锅粥等。
5. 卤味：卤鸡爪、卤鸭脖、卤猪蹄等。
6. 凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌三丝、凉拌牛肉等。
7. 主食类：炒面、炒饭、水饺等。
8. 汤品：如酸辣汤、青菜豆腐汤等。
9. 特色小吃：比如臭豆腐、烤冷面等。
10. 扎啤、啤酒：这是很多人吃大排档时喜欢搭配的饮品。
炒饭，炒面，烧烤，快餐。便宜实惠的东西。
