又是吃冰箱库存的一餐，婆婆做的酱辣椒又香又脆又辣，很下饭。
·蒜子切末，皮蛋剥壳，切成四瓣，葱花、葱段各切一点。
·肉是必需品，切好的瘦肉加盐、酱油、食用油拌匀腌制十分钟。
·蒜末放到肉里，待会一起下锅。
·食材准备齐了，开炒。锅烧至冒烟关小火，直接下肥肉，肥油煎出来开大火。
·下瘦肉和蒜末爆香，瘦肉扒到一边，下酱辣椒炒香。
·肉和辣椒混到一起翻炒几下，放适量生抽继续翻炒，放葱段再炒三五下出锅。
香辣爽口，味道绝了。
·碗中放蒜末、葱花、辣椒、几滴陈醋，淋热油激发出香味，拌匀，加生抽调味。
·调好的料汁铺在皮蛋上，两个人吃刚刚好。
