两清三关一闭内容（三查三关两清）

三关：关水、关电、关煤气；一闭：关闭厨房门。厨房管理的这套标准的基本动作是每天在厨房闭店前，由当天值班的员工以及当天义务消防员对商铺是否做好闭店安全管理措施进行核查，并由当天的总值经理负责抽查落实情况。才能从根源上促养成的管理模式，把消防安全隐患全部秒*在萌芽状态。

“三关一闭”中三关：关水、关电、关煤气，一闭：关闭厨房门。