香辣串串火锅。
简介：香辣串串火锅是一道四川特色的辣味火锅，以其独特的香辣味道和丰富的食材而受到广泛欢迎。红亮的辣椒油在热锅中翻滚，串串上的各种食材吸收了香辣的汤底，每一口都充满了辣味和美味。
所需材料：串串火锅底料100克、牛油50克、辣椒粉20克、花椒粉10克、姜片5片、蒜瓣5瓣、高汤(或清水)1000毫升、各种串串食材(如牛肉、羊肉、鸡肉、豆腐、蔬菜等)适量。
所需工具：火锅锅具、竹签或不锈钢签子、刀和砧板、汤勺和漏勺。
步骤：前期准备：
·1.将所有食材准备好，串串食材切成适当大小，姜切片，蒜切瓣。
·2.在火锅锅中倒入高汤(或清水)，加入姜片、蒜瓣。
·3.将串串火锅底料和牛油放入锅中，小火加热至底料融化。
·4.根据个人口味加入辣椒粉和花椒粉搅拌均匀。
·5.将火调至中高等待汤底烧开。
制作过程：
·1.将各种串串食材用竹签或不锈钢签子串起来，注意不要串得太紧。
·2.将串串放入烧开的火锅汤底中，用漏勺轻轻搅拌使食材均匀受热。
·3.根据食材熟度的不同适时将串串夹起放入盘中。一般来说肉类需要煮的时间长一些，而蔬菜类煮的时间可以短一些。
·4.在享用串串的同时可以用汤勺盛取锅中的汤汁，品尝其独特的香辣味道。
·5.当食材全部煮熟后关火即可，将剩余的食材和汤底一起盛入大碗中即可享受美味的香辣串串火锅。
提示：
·1.辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味来增减，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。
·2.在煮制过程中可以适量加入高汤或清水，保持火锅汤底的浓郁度。
·3.除了常见的肉类和蔬菜类食材，还可以加入豆腐皮、豆干等豆制品，增加口感和营养价值。
