油炸糕，
大烩菜，
丰镇大曲好招待——
这是我第一次回故乡时，吃到的真正的家乡美味……
过去，生活苦寒，只有过年或红白事宴才能够吃到油炸糕。
也有例外，那就得生日满月或有所庆祝才行。对了，还有*猪时，更会有超头肉大烩菜，那可是真香的！而且，要送遍亲戚邻居，再穷，也都是这乡俗～那才叫真正的“分享”！——时代虽穷，人情却是富有的！
还有一种情况，那可就有些艰辛了——那就是秋收时捡拾黍穗，才能够提早吃顿糕哩。
初秋午间的阳光，还是很毒的。我们丢下书包，约好了中午要上山去拾黍穗儿的。我和小如同班，父母又是同一生产队的，因此，干啥都爱在一起。小如个儿头虽不算高，但在那时就算是有点胖嘟嘟的可爱了。他爸爸是兵团下放回来的，原本在兵团就是管财会的。可能是家传吧，小如的算术特别好，而且是班里的学习委员，比我可强多了。我们挎着筐子，蹦蹦跳跳地往山上爬去……
黍子是大秋作物中成熟较早的，收慢了，就容易熟过头，颗粒落地是要减产的。因此，生产队会没几天就收割完的，能够去拾黍穗的时间，也就没几天了。要捡，也得等到生产队把割倒的黍个子都拉走后，才能够进地去拾呢，否则，就有盗窃集体财产的嫌疑了。说就连在空地里捡，也不是理所应当的。还是会被看田的或治保主任追得遍地跑的。我跑慢了点儿，就被治保主人给抓住了。他不仅倒掉了我拾的黍穗儿，还恨恨地往地里用脚践踏了一番，而后，又用脚尖儿往土里碾了碾，确认我再捡不起来时才罢休，他还抢走了我的筐子。我当时恨透他了，我想起了课本里的狗地主——
于是，我抱住他抢了我筐子的手咬了一口，我只想着是对付地主来着！没想到，这可是戳下大鬼了。他当时就打了我，后来又罚了我们家几十斤口粮。最要命的是他还告到了我小学的贫协代表（进住学校的贫下中农代表）那里，那可是比校长厉害多了的人物。晚上，批斗四类分子的大会上，还点名批判了我。这一下，我可就没地方钻，更不敢去上学了。
后来，我爸托人帮我到近郊的小学才得以继续读书……
姥爷知道我受了委屈后，专门来看望了我。一大早，他就用手巾口袋提来了几斤新黄米，这可是有名的巴总营黄米，又软又筋，是远近闻名的。这可是姥爷家的口粮呀！是他们从牙缝里节省出来的。爸爸要留姥爷吃饭，但他老人家说还得赶回去劳动哩度。望着姥爷瘦高的背影，爸爸很久没说出话来……
中午，妈妈便把黄米淘好了，只等着收工后去推碾子碾黄米了。过去没有钢磨，而且所分的粮食又都是带皮的，碾子就显得特别的忙。我下午一回来，就往碾房排了个笤帚，（那时人们实在，只要放个物件儿就算数）正所谓“放个笤帚，占个碾子”，这样，到夜里就可以排到了。
推碾子时，一般都是相互帮忙的。小如也来帮忙，虽然人小，但“雀儿放屁加三分吗！”。另外，小孩子们，更多的是为了筹红火——
石碾子，石碾盘，
中心竖根生铁轴，
再穿一根粗木椽。
木杆磨得亮油油，
两边推得团团转，
年年都获好丰收……
有时候碾子转得快了，我们还偷偷地爬在碾杆上打滴溜溜，转半圈儿了，自己都偷着乐……
到了又一天的晚上，便吃糕呀。妈妈擦好糕秧子以后，把笼屉往锅上一合，不一会儿就热气腾腾满屋米糕香了……蒸熟后，糕要乘热捶，这就得有功夫，会捶糕的老手才行，而且得闪躲着，沾点儿凉水抓紧几三下就捶好的。妈妈捶好糕后，先给我们每人捏了一个沾豆面糕——就是把糕团儿捏一层，撒一层熟黄豆面，再折叠，再撒一层熟豆面……像叠小被子一样，层层沾上熟豆面，就捏成了千层厚饼一般的沾豆面糕了。那豆面里拌了点儿白砂糖，一咬，又筋又软，还能嚼到沙沙的砂糖甜呢……
炸油糕就更馋人了——大老远都能够闻到那纯胡麻油炸糕的香味来。因此，谁家吃油炸糕是邻里皆知的。所以，送油炸糕，也就更符合情理与民俗了。刚炸出来的油炸糕，皮儿脆，糕儿糯，既筋软又，油茬茬还有点点撺嘴呢！还有豆沙馅儿的，吃起来，就更有一番粘香了……妈妈炸完糕，我最爱啃那炸糕筷子头上沾着的一疙蛋儿油渣渣了，咬在嘴里嘎嘣地香……
炸完糕的油锅底，放点葱花花儿一炝，把大烩菜再往里一回锅“嚓”地一声，炝出的香味儿是带了响儿的……炸糕吃的有点甜腻了，正好来一碗山药白菜烩扁粉条，那个美呀，是赛神仙的！我和小如都吃得肚儿圆圆，高兴地出去玩儿去了。
还有一次最难忘的是——恢复高考后，我与姐姐一起上考场前，妈妈给我们吃的油炸糕。妈妈大半夜就起来忙乎了，那讲究不见红日就得把糕蒸熟，而且，妈妈还揪了一小团素糕往门背后一挆喊道：
“高种了——！”
如果那团糕粘在了门上，就预示着我们一定能够考上。结果当然是紧紧地粘着了……
从此，我对油炸糕这一家乡美食，又多了更深厚的一分情感。大烩菜，那更是伴随我一生的主菜了……
