你有没有很厌恶的菜品？这个恐怕每个人都会有，比如小编就不喜欢吃姜，尽管很多人说体寒的人要多吃姜，可那股姜味还是无法忍受。正如小编讨厌姜，而小编有一个小伙伴对香菜可以说是深恶痛绝，哪怕一点渣滓都要挑出去。
不过小编前不久看到一个大爷开的串串店，里边有一种菜品是香菜丸子，我和朋友去品尝了一次，刚开始她不赶下嘴，结果在老板和我的劝说下吃了后，却连连称赞，不得不让我感到惊奇。
后来细了解才发现老板这个香菜丸子串串大有玄机，他使用的食材看似简单，其实制作起来相当繁琐。大爷先去菜场买瘦肉，注意必须是五花肉，然后洗干净、剁碎备用。在里边加入鸡蛋、淀粉、盐。拿出香菜去根、切碎，和肉混合放到一起，搅拌均匀，最后捏成肉丸子的形状即可。
大爷说想要让香菜的味道淡一些，就需要将它剁得非常碎，让它最后出来的效果是只是当了配料，味道和肉完全融到一起，这样吃起来就只能品尝到肉的鲜香味了。
“其实还是有香菜味，不过鲜嫩的五花肉还有鸡蛋的香气盖过了它，我还是可以接受的，真不错。”朋友赞道。
你看真正用心的人总能在大家厌恶的食物中找到突破口，从而让更多的人接受这道美味。而大爷别看年纪大，但胜在喜欢钻研，他还加入了串串杯，将香菜丸子串成串放到纸杯中，写上它的口味，一个自动吸客的神奇就这样诞生了。
希望各位餐饮老板们多思考、多观察，与食客多进行沟通、交流，说不定下一个做出美味的就是你了。
