地点：成都市紫荆东路16号
费用：143元/2人
说起为何要去吃玩家串串，还源于朋友圈--一份诱人的土豆：
此刻正在办公室受尽身心煎熬的我，看到这条朋友圈后，嘴角露出了一丝不易察觉的微笑。作为食品界“公交车”的土豆（啊我怎么可以这样说我爱的土豆~），无论蒸煎焖炒炸，几乎能满足所有人的全方位需求。作为资深的土豆星人，能看见土豆被做的如此香辣软糯，无疑是对内心深处的会心一击。
鉴于天府三街对我来已经说到了地球的另一端，因此我们理智地选择了紫荆路店。到达时已经过了正午，然而店内却空无一人，害得我们推门时还弱弱地问了句是否还在营业。（周围的老小区较多，人流量不大，加之一条街几乎都是大小不一的餐馆，想要突出重围难上加难。） 环境整体为工业风风格，置物架上满排的啤酒，未经雕琢的水泥柱，尤其亮眼的是墙上的做旧水管和自行车，能给人一种闲适轻酒吧的感受。
中午刚起来还真是不大吃得动，点了：
➜ 荤菜/素菜混合串串，1大份
➜ 玩家拌小土豆，1份（个人口味，强推）
➜ 冰粉，1份（个人口味，强推）
➜ 干拌兔腰，1份
➜ 卤排骨，1份
➜ 火锅粉-红薯，1份
➜ 朝日生啤，1杯
➜ 油碟/干碟，各1份
没错，这就是不大吃得动的两人份！
1、素菜/荤菜混合串串
每一根签签上面分量很足，我还真吃过那种一根签子上的牛肉不超过指盖大，恨不得把一片土豆分成4个签子的店家（但如果味道不错的话，可以暂时失去理智不去计较店家这一“无良行径”）。肉质比较鲜嫩入味：郡肝、掌中宝、排骨、牛肉等，入口也还算爽脆。但不知是因为钵钵中油量太少（差不多4/5的串串都没有被覆盖。对于火锅、串串及冒菜来说，无论是视觉还是口味，少油，会给人一种寡淡无味甚至尤为悲凉的感觉，这是一种尤为独特的“油爆文化”），还是没有撒上香菜之类能够调味调色的辅料的原因，串串整体给人一种比较干瘪的感觉，加之味道中规中矩，虽然挑不出什么不足，但也说不出什么亮点。两份调料碟和市面上大多商家的如出一辙，不太喜欢，不多赘述。
2、玩家拌小土豆
啊，容我先吞三分钟的口水！！
不得不说，在串串出师不利的影响下，这份土豆给我带来了灵魂般的慰藉。玩家土豆以软糯为基调，每块土豆都包裹着一层香浓可口的酱料，尤其出彩的是剁碎的小米椒和大颗的花生粒，咬一口在嘴里，土豆的软糯香辣，小米椒的辛辣点缀，花生碎的香脆可口，加之一把既能调味又能调色的葱末，那一刻，我觉得自己圆满了。
土豆吃完后，盘底还残留了一层浓稠的料汁和土豆的碎块，这种和吃完膨化零食后残留在指尖的精华如出一辙。要不是被王糊涂拦着，我几乎要把米饭倒进去拌着吃了！
3、冰粉
冰粉起源于眉山，发扬于成都，时至今日，即使全国大部分地区都有冰粉的存在，但也会逐渐入乡随俗的变成独具地方特色的小吃。哪怕在成都街头，冰粉的花样也在不断推陈出新，特别是很多所谓的“网红店”，更是将冰粉打造出一股浓浓的矫揉造作的“妖艳贱货”风格。但对我来说，less is more，冰粉的精髓始终在于将软硬适中的粉、细碎的冰以及一勺浓浓的红糖水完美融合，喝一口，解暑、驱乏，沁人心脾。除却刚刚说的三要素，玩家冰粉的亮点在于加入了红豆、花生及西瓜球（很可爱的说~），这三者的味道绝不会掩盖住红糖本身的香甜，反而经过红糖水 冰碴的浸泡后，更能将每位发挥到极致。艳而不俗，是谓冰粉的精髓。
4、卤排骨
上面真的没有一丝肥肉，可见店家剔肉的认真程度，这也让我在一定程度上相信菜单上那位辛勤的老板：
味道和外面卖的卤菜差不多，还算进味。但和串串有着一样的问题：因为提前已经卤好，加之缺少料汁，整体感觉十分干柴，多吃几口还真需要喝口水借以辅助下咽。
5、干拌兔腰&火锅红薯粉
为什么我要把这两个放在一起说呢？因为这两道菜无论味道、颜色，都几乎一抹一样，真的一模一样！腰子略腥，火锅粉太厚不入味（这应该是某种特色宽粉？） 拜托一定要用温水泡久一点再进行制作好吗？而且两道菜都无一例外的了加入大量的花生碎，当然我承认这很好吃，但吃的多了，也未免让人觉得索然无味了，完全抹*了花生入口后倍感香脆的快感啊喂！
辣辣说：
“串串”最早出现在20世纪80年代中期的眉山城镇学校小卖部中：在竹签上串好土豆片，放入配好配料的锅汤里烫熟即食。后来延伸出各种蔬菜和肉类，出锅后配上特制的干碟或油碟，吃起来十分过瘾。
当然，串串的江湖也要分门别派，热锅串串和冷锅串串是两大基本门派。虽同是签签的方式，但热锅串串需要自己选择食材自己烫，变烫边吃；冷锅串串则是店家在大锅里统一烫好后放在一个小盆里，淋上汤汁后直接食用，全程省去了食客烫菜的麻烦，却也抹*了烫菜的乐趣，像“玩家串串”，便属于冷锅串串。除此之外，其实两者都是热食！冷锅串串之所以称之为“冷”，是相对于热锅串串，没有热气腾腾下锅的过程而已。
热锅串串-图片源于网络
冷锅串串-图片源于网络
说到这里，不得不再提一波乐山钵钵鸡。和冷锅串串相比，钵钵鸡起源于乐山，是通过将肉和菜在白汤里煮熟后浸泡在辣油和卤汤调成的汤汁里面入味，而并非在红汤锅里通过烹煮入味。还有一点不同是的，钵钵鸡是在钵中挑选自己爱吃的签子，而串串的钵中则全是自己已经提前选好的菜。
钵钵鸡--图片源于网络
钵钵鸡--图片源于网络
串串江湖厮*已久，如钢管厂五区小郡肝串串将小郡肝、牛肉等和蘸料碟玩出了新的高度，如冒椒火辣除却自身引领不排队你就别想吃的潮流后，还直接带动魁星楼一条街冰粉蛋烘糕的GDP增长。但归根结底，能够在一波波越来越牙尖十怪的食客心中洗尽铅华尘埃落定挤进前十的排名，外在的包装和广告始终只是噱头。在四川，食客们可以不在乎距离，不在乎环境，但始终不能不在乎的，就是味道。相比之下，玩家串串如何将口味与口感提升上去，除了鲜香麻辣外打造出自己的特色，在一众大同小异的串串中准确get食客们心中的那个点，或许是像玩家串串等一系列串串后辈们最应该思考的问题。否则像串串江湖这样的惨烈拼*，前有口碑口味双管齐下的老牌串串当道，后有各路网红串串的前仆后继，玩家串串是否还能继续好玩下去？我们持怀疑态度。
