减脂快跑！这些海南美食又出手了（吃货酷跑）

海口美食篇2

很开心，上一美食篇召集到了广大美食爱好者的喜爱和宝藏店铺及美食推荐。我收到了来自万宁朋友的后安早市推荐、琼海朋友的杂粮小吃推荐、五指山朋友的五脚猪推荐......哇（放大了眼），该吃啥捏~

迈了迈我“一米八”的大长腿，咳咳，我决定！还是先在海口溜达溜达吧。

吃

世界那么大，我想去尝尝。美景不可错过，美食不可辜负，今天咱敞开肚皮继续吃！

1、猪血肠

猪血肠，想必在很多人的印象里这是东北的特色名菜，没想到天南海北的海南省临高县也有这道美食吧。至于一南一北两地的饮食相似性有何渊源我暂无从考究，只知道一句“临高粉加肠（猪血肠）”已成为不知几代海南临高人的一个吃早习惯，因其美味，海口等地也能看到它的身影。

没吃过的朋友们，想象起来应该是用猪血做成烤肠模样的吧，但实际上并不简单哟，其主要原料是猪肠和猪血，样子虽有些“粗狂”，但好吃最重要。

做法：首先将猪肠洗干净、洗干净、再洗干净。然后灌满新鲜的猪血，将肠子两头扎紧，入水煮熟，切小块食用，一勺汤水，一碟辣椒，原汁原味的猪血肠就做好啦！（由于做法简单，主料略腥，很挑处理手法和汤汁调配，希望大家一吃就能吃到好吃的）

配料：酸菜、萝卜干、葱姜蒜、胡椒、辣椒、糟粕醋等去腥锁香绝配。

口感：当深红色的猪血与金黄色的猪肠泛起油光时，请先控制自己上扬的嘴角，一定要趁热吃(也别烫着)，冷了腥香味会变成重，口感也会稍差。入口，薄而Q弹的肠衣在触碰齿的瞬间，嫩滑的猪血将爆炸满口，无与伦比的香味真的会让人想一口一口再一口。

或许你吃到的猪血肠口感并不嫩滑，偏粉(口感)，有人说在确保新鲜的前提下，正宗的临高猪血肠就是偏粉的，吃起来很有满足感~

推荐部分地点：小区附近，正经路边摊，街道。水巷口、丁村农贸市场、龙泉镇等
海口部分店铺：老街猪血肠、张丽传统米粉、黄记传统米粉店等
预估人均：12-18￥

2、斋菜煲

斋菜煲是海南海口的传统特色名菜，最初是以三菇六耳、果蔬、豆制品为主的素食菜肴。传统习俗是每逢大年初一、元月初九等“吃斋”，现如今因其美味广受大家喜爱，也不再局限于素菜及传统做法。带火上菜，这便是海南的“火锅、打边炉”吧。

配料：萝卜、腐竹、豆腐干、木耳、金针菇、茨菇、豆芽、水芹、甜菜、木耳、冬菇、发菜、黄豆干、生菜、粉丝、炸豆皮.....很多很多，以及牛猪杂、猪牛肉、五香羊肉（推荐）等非素菜。

口感：斋菜煲刚上时先盛一碗原汤，清甜的汤底会将一身的疲惫散去，冷天来一口，暖暖入心间。此时再下肉，蘸上什锦酱、金桔汁(推荐)等，肉的鲜、料的香、汤的清在口腔内达到完美融合，回味无穷，谁说斋菜煲减脂的！（流下了不争气的泪水...边哭边吃）

推荐部分地点：小区附近，正经路边摊，巷子街。解放西、西门市场等
海口部分店铺：过港斋菜煲、林记老字号传统斋菜煲、黄平记斋菜煲、东湖北岸斋菜煲等
预估人均：20-50￥

粉

都说海南人吃粉能一个月不重样，我倒是没有吃过那么多，不过确实也不少，嘻嘻。所以海南粉儿虽迟但到，来咯~

1、湿炒河粉

湿炒河粉与广州渊源颇深，海南人对它也有所偏爱。据说是“先有湿炒，后有干炒”。湿炒的关键在于“打芡”，其中粉、菜、芡汁分别处理，最后有序组合，完美。

做法：一口大锅，粉便在高温中起舞，颠勺、翻炒等需拿捏得当，爆炒的香味便在空中弥漫~~~然后.....我就不知道了。

粉：河粉，又称沙河粉，或许还有人听过牛河，其实差别不大（因为粉实在太多了，日常也是混着说的，若有错请评论区指正哈），在广东、海南、广西、福建等地十分常见。米浆成粉，形状扁宽，口感Q弹。

配料：豆芽、牛肉、猪肉、芥蓝等。(简单就行)

口感：湿炒的做法下，芡汁与粉充分混合，筷子夹起来时，微微流动的粉与咽下的口水动作一致，呲溜嗦一口，顺滑不腻的湿炒粉便吸进了嘴里，豆芽(素菜)的清爽时不时像惊喜般在口中出现，湿炒粉浓郁的口感便“刹了个闸”，给人停留一丝回味。若加上一小勺辣椒，其口味便会瞬间放大，多重口感在齿中相互较量，但又十分和谐。此时来一碗清汤，味道便像退去的海水那般，舒服~