做河豚火锅最好选用一千克以上的河豚，炖煮出来味道更为肥美。火锅以纸为锅，以清水做锅底，只放一片海带调味。然后加豆腐，粉丝，河鲀肉和青菜一起下锅煮，捞出后蘸橙醋吃，健康、清淡又美味。煮过河鲀的锅底可放入米饭，打碎的鸡蛋烹煮一会，再加上海菜，葱花，少许酱油和盐，变成美味的火锅粥，日语称“雑炊（ぞうすい）”。若是觉得口味偏淡，也可将锅底换成改良后的中华白汁锅底，这形如高汤的锅底是用鱼肉和鱼骨高温熬制来的，琼浆玉液一般，且味道香浓、少油，凉后不分层，像果冻。
◎ 材料：
河豚鱼骨120克（5块）、河豚鱼内皮10克（2枚）、白菜、葛粉丝、蒿子秆、昆布、金针菇、豆腐、大葱
调料:
柠檬醋、葱花、红萝卜泥
制作方法：
①将调料搅匀。
②将昆布放入纸锅中，加入适量开水，略煮至昆布香味出来后加入大葱再煮一会。
③将材料中的河鲀鱼骨放入锅中，煮约3分钟后即可食用。
④蔬菜类材料依个人喜好依次加入。
来源“：曹妃甸河豚鱼
