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河豚美食河豚是长江三鲜（河豚、鲥鱼和刀鱼}之一。三鲜中，滋味与口感最特别的当属河豚，它的肉、皮、鱼白、鱼子无不鲜美可口。由河豚制作出来的菜花样也特别多，犹如一件件精美的艺术品，看形状让人垂涎欲滴、闻味道让人垂涎三尺、尝滋味让人欲罢不能。再介绍几种河豚美食与大家共享：
菜名：瑞彩飘香（火龙果小炒皇） 主料：豚肉、火龙果、西芹、胡萝卜丁、腰果。 辅料：鸡粉、高汤、盐。 做法：豚鱼洗净切丁腌制后过油，配料过水，下锅翻炒即可。 特点：火龙果有美容保健双重功效，西芹、胡萝卜、腰果也是保健的食材，河豚鱼肉与4种食材搭配，软脆结合，具有补肾健脾的作用。别具匠心的造型和搭配合理的色彩给人以视觉上的享受。 创意：色彩缤纷，彩丝飘动，祥云浮现，福瑞临门。
菜名：白玉翡翠（河豚鱼丸） 主料：河豚鱼肉、小唐菜芯。 辅料：高汤、鸡粉、胡椒粉、盐、葱姜。 做法：豚鱼搅成茸后，上劲，成丸状汆熟即。 特点：河豚鱼肉丸的肉质细腻，富有嚼劲，用青菜进行点缀，取“一清二白”之意；装入专用宫廷器具，华丽高贵，给人以高贵、清新的视觉效果。 创意：翡翠、白玉，既是人间瑰宝，又寓意人的品行高风亮节。
蝶舞花语（椒香鱼翅） 主料：河豚鳍。 辅料：椒盐、葱姜蒜、花椒。 做法：将豚鱼鳍取出晾干，用中油温炸至酥脆，撒上椒盐即可。 特点：河豚鱼鳍含有丰富的胶原蛋白，制作成椒香鱼翅，香脆可口。而椒盐口味符合现代人的口感，适应潮流，风味独特。 创意：河豚鳍形似蝴蝶，配以红花，展现花香满园，蝶舞花语之境。
花开盛世（酥脆豚尾） 主料：河豚鱼尾。 辅料：面包糠、蛋黄、盐、鸡粉、生粉。 做法：将豚鱼尾切成菊花状，腌制上浆拍粉，下油锅炸至定型，捞出装盒摆出造型即可。 特点：韧而不疏、脆而不腻、爽滑润口、清香沁脾，体现了河豚肌肉特有的韧性。 创意：形似花朵，金黄与大红相配，向人们昭示花团锦簇、盛世祥和之意。
借花献佛（豚鱼刺身） 主料：河豚鱼肉。 辅料：刺身酱油、芥末。 做法：将豚鱼洗净拆出肉，放入速冻箱冻成条形取出，用刀片去血丝和筋膜，切成片摆出造型即可。 特点：河豚鱼肉中蛋白质含量高达18.8%，脂肪仅为0.1%，将其制作成豚鱼刺身，能充分保留鱼肉中的营养。将鱼肉切成薄片，便成了生鱼片中的佼佼者，其鱼肉新鲜，厚薄均匀，长短划一、鲜嫩可口。 创意：为中洋河豚宴开席之品，借花朵生机勃勃之美感，对尊贵的宾客表达友好、欢迎之意。
