三伏不热五谷不结的意思就是农作物离不开合适的温度，充足的光照，夏天有初伏，中伏，和末伏，三伏天是夏天最热的时候，三伏天一般都在7月份中旬到8月的中旬，这时候一切农作物或者果物经过高温会加速生长成熟，增加甜度，所以民间会有三伏不热五谷不结的传说。
三伏不热 五谷不结 强调的是农作物生长必须有足够的光照。三伏是初伏、中伏和末伏的统称，是一年中最热的时节。每年出现在阳历7月中旬到8月中旬。
大暑有雨 锅里有米 强调的是农作物生长必须有足够的水分。“三伏不热，五谷不收”，从字面意思上理解，应该也能八九不离十，三伏指的是头伏、中伏和末伏，三伏天气温闷热、湿热、潮热、燥热和炎热，阳气上升，汗水黏着皮肤，非常之难受，出行在外，还应注意晒伤，稍微一不注意，胳膊和脖子就会晒伤，红彤彤的，很是刺痛，这种天气很不招人喜欢，甚至还有点讨厌，以上都是人类的正常想法。
但是庄稼可不这么想，它虽然不会说话，但是却用行动表明了一切，就拿玉米来说，有了充足的光照，几乎一天一个样，三天不见，能长一大截，着实有点夸张，但事实就是如此，夏季的阳光和雨水，为庄稼提供了源源不断的能量，正需要光照和水分的庄稼，此时高兴得乐开了花。
玉米地里的庄稼，苗期看着不显，当第一次追肥过后，玉米杆开始疯狂地拔节舒展，此时地里的农活，也一件接着一件，喷洒农药，治病治虫，除草灌溉，一样也不能少。
阳光能为庄稼提供优质的光合作用，如果天气转凉，或者一味地阴天下雨，耽误了黄金时间，势必会影响庄稼的收成，因为大暑过后，就是立秋节气了，庄稼都在这个季节收获，三伏天对于庄稼来说，就像冲刺高考的学生，一刻也不敢休息。
老人常说“三伏不热，五谷不结”，从当时的情况来看，肯定有一定的道理，庄稼离不开阳光，假如三伏天温度低，人们过得舒服，但庄稼收成会降低，相比之下，到底哪一个才重要呢？当然是庄稼了，粮食是人类生存的根本，甚至会影响国家的生存。
当然了，如果一味地干热下去，也没啥意思，正常的情况，三伏天里，每周都会有雨，就拿我们这个地方来说，不旱不热，雨水充足，风调雨顺，五谷丰登。
中国地大物博，气候多变，无论饮食，还是地方习俗，都相差较大，“三伏不热，五谷不结”，只适合部分地区，并不是全国通用，小伙伴们不用纠结此事，一般中原地区，都比较适用。
