外面没得买!有个杯子就能做,一勺吃到4种味!

外面没得买!有个杯子就能做,一勺吃到4种味!

首页休闲益智草莓玻璃杯更新时间:2024-07-28

苏苏平时有个大大的爱好:购买餐具。我觉得,好吃的食物搭配上好看的餐具,会让人在吃东西的过程中更加愉悦~

日本美食艺术家北大路鲁山人就曾说过:“器皿,是料理的衣服”,所以,食物和餐具的关系,可不是简单唇齿之间的化学反应哟。

在我看来,其实大部分食材,都有一些固定配搭供参考哒,像面包、奶酪就很适合搭配木板,而甜品就很适合搭配玻璃杯、布丁碗等等。

今天,我就给宝宝们推荐一款,最适合装在玻璃杯中展示甜点——查佛蛋糕。

查佛蛋糕(truffle)是英国最富盛名的甜品之一,在《老友记》里面,Rachel就曾经做过一个创意十足的豌豆洋葱炒牛肉查佛。

所以查佛蛋糕是这样黑暗的吗?苏苏敢拍胸脯说,绝对不是!

真实的查佛蛋糕,通常由蛋糕、水果、卡仕达酱、奶油一层层堆叠而成,它那层次分明的颜色,非常适合装在玻璃杯中展示。

而且制作起来并没有硬性要求,只要做好卡仕达酱、海绵蛋糕和装饰这第三个部分。

我做的时候,底层放了草莓酱,然后是一层海绵蛋糕,中间挤的是卡仕达酱,上面用打发的淡奶油,新鲜的草莓和蓝莓装饰。

如果宝宝们懒得自己烤蛋糕,也可以用手指饼替代蛋糕。水果的话,换成菠萝、香蕉、桃子、梨肉也是可以的哟。

吃一份草莓查佛蛋糕,喝上一杯,平凡的小日子却有着别样的“莓”好~

草莓查佛蛋糕

制 作 时 间:40分钟

烹 饪 器 材:煮锅、烤箱

烹 饪 食 材:

卡仕达酱:蛋黄 35克、白砂糖 20克、 牛奶 100ml 、吉利丁片 2克 、鲜奶油 200ml

海绵蛋糕:蛋黄 35克、白砂糖 5克(蛋黄用)、蜂蜜 8克、低筋面粉 18克、蛋白 40克 、白砂糖 17克(蛋白用)、黄油 5克 、牛奶 9克

装饰:草莓酱 适量、草莓 适量

制 作 过 程:

1、先制作卡仕达酱:将2克吉利丁片放入冰水中泡软备用

2、将35克蛋黄、20克白砂糖倒入碗中搅拌均匀备用

3、将牛奶加热至沸腾后,倒入蛋黄糊中,牛奶蛋黄糊就做好了

4、将牛奶蛋黄糊倒入锅中加热至浓稠

5、关火后放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化盛出冷却备用

6、将200ml鲜奶油打发至八分发

7、将一半鲜奶油倒入冷却好的牛奶蛋黄糊中搅拌均匀,卡仕达酱就做好了

8、接着制作海绵蛋糕:将35克蛋黄、5克白砂糖和8克蜂蜜倒入碗中搅拌均匀

9、再倒入18克低筋面粉搅拌成面糊,蛋黄糊就做好了

10、将40克蛋白倒入碗中打发,分三次加入17克白砂糖,打发至硬性发泡状态,拉起打蛋器会可以拉出尖角

11、分两次倒入搅拌好的蛋黄糊中备用

12、另取一个空碗,倒入融化好的5克黄油和9克牛奶并搅拌均匀

13、然后倒入步骤11的蛋黄糊中搅拌均匀

14、搅拌均匀后倒入模具中轻轻摇匀铺平

15、放入预热好的烤箱,180度烤13分钟

16、然后取出模具倒扣在散热网上散热,放凉后切成小块备用

17、现在开始组装:将草莓果酱均匀铺在杯底,再放入蛋糕块备用

18、接着将草莓切成片,然后在杯壁上均匀地贴上切好的草莓片

19、将卡仕达酱放入裱花袋中,往杯中挤入卡仕达酱,然后放入冰箱冷藏至凝固

20、凝固好后,挤入打发好的奶油,最后放上草莓片和蓝莓装饰即可

草莓查佛蛋糕就做好啦!

用玻璃杯装的草莓查佛蛋糕,从深红色的草莓果酱到蛋黄的卡仕达酱,再到杯壁的草莓,各种绚丽的食材一目了然,让人看了眼前一亮!

一勺到底,能感受到卡仕达酱的绵软,蛋糕的松软,尝一口,酸甜的草莓和浓郁的卡仕达酱,融合出了清新的感觉,各种滋味在唇齿间交融,从此又多了一个爱它的理由~

说起餐具,相信很多宝宝和我一样,在买餐具的时候很容易“失去理智”,毕竟有趣的餐具万里挑一!

但是光看颜值就入手,很容易造成闲置,进而陷入了断舍离的不良循环哟。(虽然这是个颜即正义的世界~)

所以我建议宝宝们,最好根据自己的日常需求,来建立买买买的前提,养成一个“理性选择”的生活习惯~

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