在广州，说起黄灿华大师，你可能首先会想到北京钓鱼台国宾馆里的国宴大师、国家级名厨。但黄老师还有一个新角色，他不仅做得一手传统好菜，还成为了南京某大酒店里的明星厨神。厨神？是的，你没有听错，相信你和我一样好奇到底具体是怎么样的。那今天，我们就一起来聊聊，那个不一样的黄灿华吧。
国宴大师黄灿华
而立之年的黄灿华大师曾辗转到南京某大酒店从业，那时候的黄灿华大师干净阳光，看起来很年轻，于是负责接待他的酒店经理便质疑，这样的厨师会是传说中的大厨吗？于是带他到冷库里经历了在南京属于黄灿华大师的第一个考验。
国宴大师黄灿华
各大酒店里有这样一个不成文的规定，新来的厨师总是要在正式上灶台之前经历过酒店的考验，展露出自己的锋芒，而黄灿华大师这次遇到的便是在冷库中分清相近食材。
食物
来面试的厨师不尽其数，但能分清全部的只有黄灿华大师一人。冷库里鱼龙混杂，不仅有昂贵的鲍鱼海参，普通的蘑菇菌子，还有好几十种不同种类的海鲜，黄灿华大师带着徒弟在短短半小时内便整理了出来，看到结果的酒店经理不禁感叹，而刚开始不被看好的黄灿华大师也一举成名，为之后在南京家喻户晓打下了坚实的基础。
国宴大师黄灿华
众所周知，仅仅只会纸上谈兵是不行的，更重要的是脚踏实地的做好自己的本职工作，用自己的厨艺征服。黄灿华大师自然是肯定这个道理的，他不仅仅是能分类收纳食材，更能懂食材，每一个食材怎么才能发挥到它的最大作用，这是黄灿华大师毕生都在研究的事情，也是黄灿华大师一生的追求。大家都认为，黄灿华大师的学有所成经历了数不清的磨砺，但恰恰相反，黄灿华大师的烹饪生涯可谓是顺风顺水，成为国宴菜大师，他仅仅只用了几年的时间，攻克下了无数食客的胃，当我们采访黄灿华大师时，他只是轻描淡写的把自己的辉煌成就一笔带过，在食材的选择和烹饪上讲的认真仔细，我想，大概这就是黄灿华大师能够被大家叫做“厨神”的原因吧。
国宴大师黄灿华
在我们没有采访黄灿华大师之前，通过网上的描述能知道这是一位出类拔萃的厨师，当我们采访完了以后，我们才确切的感受到黄灿华大师的魅力，这不单单是从菜肴里获得的，更多是从他对不同食材的侃侃而谈中感受到的。用黄灿华大师自己的话来说：我不是厨神，只是懂食材而已。
