位于风景怡人的筼筜湖畔、马哥孛罗东方大酒店一楼的SIP，从建业路的SIP Wine Boutique就一直口碑良好，去过几次印象深刻。如今SIP华丽转身，请来 W 酒店的设计师，一改以往西餐厅沉闷浓郁的色调，改走清新系路线，薄荷绿的沙发凸显清新气质。墙上有灵魂的画作都是来自于展览的名品，从细节不难看出，SIP是一家注重品味与内涵的餐厅。Savor. Inspire. Pleasure，细味、启发、愉悦。这也体现了SIP 希望为厦门的美食爱好者带来的餐饮体验的信心。
再来说加拿大华籍厨艺鬼才 Fay Wong，Fay 热爱生活和美食，其热情尽显在他丰富的厨艺创作之中。将农场搬进餐桌，尊重食材本真，此次飞尝疯味Fay’s Chef Table，FAY主厨带我们的味蕾踏上一场令人印象深刻的疯狂西红柿之旅。FAY主厨是个完美主义者，对食材跟出品把控严格。本次厨师餐桌还有一个亮点就是每款菜品都搭配不同口感不同产地的酒，超用心。据说每个月都会一次“主题餐桌”活动，每次主题都不同，尽请期待。
AMUSE BOUCHE
西红柿果酱.马苏里拉帕尼尼.汀溪农庄温泉蛋
意大利普罗塞克干型起泡酒
前菜就令人眼前一亮，包裹着西红柿果酱的帕尼尼，蘸上来自汀溪农庄的温泉蛋，被嫩滑蛋液包裹的帕尼尼外酥里香，口感特别，味蕾即刻开启。搭配的起泡酒，甜中带酸，开胃清爽。
COURSE
阿根廷野生红虾佐番茄
每道菜都要结合西红柿的元素，这本身就是很大的一个挑战，而将有机西红柿完美的融入到各种食材中，让人发自内心的感叹。这道菜从表面上不太看得出来西红柿的踪影，因为将西红柿以西红柿酒醋乳的形式存在。创意满分，阿根廷野生红虾色泽艳丽，口感鲜嫩，营养丰富。融合番茄.牛油果.白芥末烤玉米泡沫，口感层次丰富。虾头用炸至金黄，一虾两吃。这道菜搭的是美国霞多丽干白，酒的甜味将海鲜的鲜味表现得淋漓尽致。
水牛玛苏里拉.泡菜西红柿莎莎 莫戈斯堡卡贝德白葡萄酒
MAIN
海鲜汇 香茅西红柿 椰奶酱
德国雷司令干白葡萄酒
青口、鱿鱼、扇贝构成的海鲜汇，这道菜的特别之处在于酱汁，香茅椰奶酱有点东南亚风情，香茅的清新，椰奶的香甜融进海鲜里，令人回味无穷。
康沃尔式鸡与烤西红柿奶油榛子酱
新西兰黑皮诺干红葡萄酒一改西餐精致吃不饱的固有形象，这道康沃式烤鸡有足足两个鸡腿排的份量，一般女生的食量还真不太好HANDLE。昆布青酱点缀的番茄，包裹伊比利亚火腿的芦笋，烤鸡皮酥肉嫩，搭配西红柿奶油榛子酱，很有层次，吃出满足感。
STARCH
羊肉番茄酱通心粉 意大利尼塔帝庄园
带着羊肉独特之气的羊肉番茄酱通心粉，口感咸鲜，薄荷、欧芹、佩科里诺让这道Q韧劲道的通心粉更加有滋有味。
PALETTE CLEANSER
西红柿 压缩西红柿 梅酒泡沫
这道菜更像是一道精致的艺术品，让人不忍心破坏它的美感。
DESSERT
西红柿冰沙 杏仁塔 蜂蜜橄榄油酱
法国贵腐甜白葡萄酒
西红柿砂糖
在这道糖拌西红柿里，吃出记忆中小时候那无比美味甜酸的味道。
SIP CONTEMPORARY地址： 建业路8号马哥孛罗东方大酒店第一层第二单元人均：888
