今天跟大家聊一种湛江人非常熟悉的海洋动物，北方内陆的朋友可能见都没见过，甚至连名字都读不出来——那就是“鲎”（音后）。说起鲎，现在可是身价百倍，一只能卖好几百元，据说它的血曾经一夸脱（1.1升）卖到1.5万美元，折合人民币10.5万元。不过，现在的鲎已晋升为国家二级保护动物，只能看不能吃了。
其实鲎这种动物，对海边的人来说很常见。它曾经遍布中国南方沿海地区，自浙江到海南都有数量巨大的野生中国鲎种群的分布。沿海渔民们还时常能想起，几十年前，每当夏季来临的大潮之际，成对成对的成年鲎就会挤满海滩交配产卵，密密麻麻的，很好捕捉。
初夏时鲎在海滩上交配产卵
鲎个头大，背一个厚重的壳，但肉很少，无法饱腹，母鲎的蛋和血虽然比较多，但海腥味极重。在物质贫乏的时候，碳水化合物和脂肪吃得少，鲎的蛋血中含有大量的蛋白质，摄入后不但消化不了，还可能出现蛋白质中毒。顺便说一句，有一种圆尾鲎真的有剧毒，吃了会没命的，不懂的千万不要抓了就吃！
那个年代，科技不发达，设备落后，没有什么冰箱和冷库，大量的海鲜只能用来喂猪。而这鲎连猪都啃不动，哪有什么价值？所以经常被拿去填粪坑当肥料。过去的渔民捕到鲎，并不把它当回事，一元多就能买一对，甚至买鱼送鲎。直到上个世纪90年代，海南的鲎也只卖到5元一个、8元一对的样子，主要是用来煲汤喝。要说实用性，鲎的壳还有点用，在中国南方沿海居民的生活中，鲎壳常常被制作成“鲎靴”，用来舀取东西或者当作炒菜的小锅。
用鲎蛋做成的美食（不建议食用保护动物）
鲎算不算是一种美食，这个问题仁者见仁，智者见智。不过，鲎确实是一种独特而有趣的海洋动物，主要体现在三个方面：
一、这个物种已在地球上存在了3亿多年，是“生物活化石”。鲎的样子比较丑怪，头胸甲像马蹄，腹部呈六角形且两边有刺，尾部一根长长的尾剑，模样似龟又似蟹，更有网友说，它像电影《异形》中那个抓脸虫。其实鲎3亿年前就存在于地球了，那时候原始鱼类还没出现，恐龙更不知在哪里呢！鲎能存活在现在，也说明它的生存能力强，体内基因稳定，抗疫能力出众。
二、鲎拥有神秘而稀少的蓝色血液。不知道鲎是不是世界上唯一拥有蓝色血液的动物，但这种血液有很高的医学价值。这种血里的血蓝蛋白会在鲎受伤时，自动生成一种粘粘的隔膜，把细菌封住，因此可以用来检验疫苗和注射药物的安全性。也正是因为鲎血的这种用途，使得它们被大量捕捉。而一只野生鲎的成熟期需要十几年，繁殖远远跟不上捕捉的数量，便使得它们的总数急剧减少，现已成为二级保护动物。
三、这个特点也是渔民印象最深刻的，鲎总是一对对地出现，又称“夫妻鱼”，好恩爱的样子，在交配时最好捕捉。当鲎成年后，会寻找伴侣，决定了就形影不离。因为母鲎体型比公鲎大，所以无论是在海里还是沙滩上，都是母鲎背着公鲎，由此也产生了很多说法。
鲎总是一对对地出现
在沿海有的地方，抓鲎不能只抓一只。俗语云，“捉孤鲎，衰到老”、“捉鲎公衰三冬，捉鲎母衰一斗久”，如果你捉到一只，就意味着必有一个会孤单一生。所谓宁拆十座庙，不毁一桩婚。拆散有情人是世界上最缺德的事，难怪人们会这样说。所以抓鲎一般都是两只一起抓。
每年五六月份，是鲎交配的季节，它们成群结对游到浅海或岸边，公鲎会趴在母鲎身上，交配产卵！这时的鲎最肥最好吃。有经验的渔民，会一把抓住母鲎的长刺，提起来，公鲎舍不得离开，会紧紧趴在母的身上，被一起捉出来！即便母鲎掉下海了，公鲎也不离开，你只要抓着母鲎的前刺，将它身子放下水，公鲎又会趴到母鲎身上，抱得紧紧的，这样就是“用鲎母钓鲎公”，两个一起抓上来！但如果先抓公鲎，母鲎会立刻脱落，逃得无影无踪，你即使将公鲎的身体放下水，母鲎也不会上勾。
抓到一只肥鲎乸
不过，湛江有句俗语是反着来的，叫做“拿住鲎公钓鲎乸”，这又是什么意思呢？原来，从前麻斜有个人叫张康保，他看了别人抓鲎，没掌握到要点，就有样学样，抓着公鲎的前刺，将它身子放下海，期盼着将肥大、肉多、有蛋、经济价值更高的母鲎钓上来。结果等了半天，母的不上勾，原来根据鲎的习性，公的被抓后，母的早就跑掉了！旁边的人笑话他，讲“那个保叔真是傻，拿住鲎公钓鲎乸”。结果这句话传开了，“拿住鲎公钓鲎乸”就成了形容一个人傻的俗语！与此同时，“鲎乸”也成了无情女人的代名词。
关于这种已存在了3亿年的海洋动物，你们那里有什么说法？你有什么有趣的经历？欢迎留言讨论喔。
