来源：广州日报
厨师默德
默德在烹饪美食。
在广州中山八路，有一家叫慕卡拉的阿拉伯餐厅，其中一位厨师默德来自遥远的也门滨海城市穆卡拉。“中国是我的第二家乡，我爱广州。”采访中，默德常说起这句话。
3月起，默德回到餐厅，餐厅并不忙碌的工作让他有了新的打算——一边做厨师，一边看看能不能做点外贸生意。到了而立之年，会说中文、了解广州的默德有了在这里开创事业的迫切愿望和信心，他希望有一天可以在广州书写自己的创业故事和美好未来。
文/广州日报全媒体记者吴多 通讯员荔宣 图/广州日报全媒体记者莫伟浓
10年前到广州 当厨师养活一家八口
见到默德是在他工作的慕卡拉餐厅，餐厅的名字源自他的家乡穆卡拉。“老板也是也门人，穆卡拉在我们家乡是美食之城。”默德说。
来广州前，默德在家乡也是一名厨师，家中有三个姐姐、一个妹妹、一个弟弟，一家共八口人。身为长子的他，在朋友的鼓励下，20岁时决定来广州闯一闯。2010年初到广州时，朋友在这里把外贸生意做得风生水起，得益于他的帮助，默德快速适应了这个遥远的大都市生活。“广州（哪里）都好，我很喜欢这里。”他说。
在朋友的外贸办事处学习了5个月，默德还没有准备好开自己的外贸办事处。有厨师的技能，他先在广州火车站附近的草暖公园一家餐馆找到了工作，顺便自己做点外贸小生意，去大沙头的电器城采购一些手机配件，寄回老家售卖。“很多同乡做外贸，服装、包包、鞋子、手机配件这些在老家卖得很好。”默德说。
2015年左右，默德回家续签工作签证，但因故滞留了3年多。2018年他又回到广州，先是在小北路的也门餐厅，后来又到中山八路的慕卡拉餐厅，默德*还是厨师。“阿拉伯米饭有很多种，红米饭、黄米饭都是我拿手的。”提起自己的本行，默德有些自豪，他指着餐牌上的图片告诉记者，这些鸡肉Mandi（一种包含了米饭和肉的阿拉伯食物）、羊肉Mandi都是他做的，十分受客人欢迎。
做厨师并不轻松，很多时候默德要从早上9时工作到晚上9时，一个月休息两天，且只能半天半天地轮休，但他不觉得苦。“给家里每个月寄2000元到2500元，够全家一个月吃饭的开销。如果家里要买东西，就多寄500元。”默德说，只要肯干，在广州做厨师的收入相对于老家，还是十分可观的。
自学普通话 有20多位中国朋友
跟默德交流并没有太大障碍，问了才知，他的普通话是自学的。
默德深知学好语言的重要性，他有时跟餐厅的中国同事学，有时跟着翻译软件学，一年就能听懂简单的句子，难一点的词语就打开翻译软件学习。他看着翻译软件里有中文的拼音字母，就照着在手机上打出字了。“默德的微信玩得比我们还好。”他的同事马女士说。
会说中文，给了默德很大自信，他可以无障碍地出去购物、游玩、甚至做小商品的采购。默德休息时到过几次北京路买衣服和鞋子，爬过两次白云山，去过金沙洲、大沙头、淘金路，这是他在广州为数不多的游玩过的地方，尽管如此， 他还是很喜欢这里。“广州是个赚钱的好地方，还有很多朋友帮助我。”默德说的朋友，既包括也门在广州的同乡、朋友，也包括在中国认识的朋友。“也门的有20多个，中国的也有20多个。”默德算了下，在广州七年时间里，自己在工作中结交的中国朋友不少，他们会教默德去哪里采购生活用品。
期待在广州开启新事业
今年初，2年多没回家的默德原本准备回趟家，但他不得已留在了广州。“想家，想妈妈。”默德说，老家通信条件落后，每天的信号都不稳定，大部分时间只能通过和弟弟的文字聊天、电话了解父母的近况。如果弟弟说当天信号好，他才有可能打一个视频电话。
现在，面向阿拉伯采购商的慕卡拉生意不如从前，默德的月薪也从7000多元降到3000多元，他渐渐萌生了新的想法——在广州开启自己的外贸事业。在广州闯荡多年，又有语言技能傍身的默德变得更加自信，加上家里负担的减轻，30岁的他对于在广州成就一番事业跃跃欲试。“两个姐姐出嫁了，弟弟还在读书，过三四年就可以出来做事。” 默德说，弟弟在电话里总问他有没有做外贸的打算，说可以在老家和父亲一起帮忙卖货。
慕卡拉的老板是默德心中的成功榜样，默德跟仍滞留在土耳其的老板商量，希望能有完整的一天休假或者一个月连续的几天休假，能让他在上班之余，到广州甚至隔壁城市的各大市场找找货。“还是想做电子配件，不过也有朋友在做包，都在了解。”默德说，老家的消费能力有限，必须找质优价廉的货品才能有利润空间，通过大宗采购降低进货成本，他和朋友约定以后一起拼单采购。“我在广州很久了，再也不像刚来时那么怕。” 默德说，如今自己变得成熟，想以后在广州安家立业。
