小伙伴们，你有没有想过一件事情：大航海时代。那些水手们常年在海上航行，那他们都吃些什么？首先煮的肯定是面包。水手吃的面包长什么样子？当时没有冰箱保鲜与防腐剂，为了防止腐败，确保能长时间保存防止变质，面包都会被烤的又干又硬。硬到什么程度？硬到可以当作武器，硬到吃的时候需要把面包拿去煮，面包都如此。
肉类如果没有经过处理想必更加惊悚，要确保食物不腐败，只有使用特殊的方法那就是腌制。古人通过添加硝酸盐或是糖对肉类、鱼类、蔬菜等食品腌制，目的是降低食物中的水分达到延长保存期限，可以让肉类变得不适合微生物生长，延长肉类的寿命。
而水手在海上吃的肉类又必须保存好几年以上，所以必须经过更特殊的处理。这种肉类别名叫做盐骨头，顾名思义又硬又咸，想吃的话必须拿斧头给劈开。
1839 年胜利号船长达尔普林发现仓库里面的咸牛肉是 1809 年腌起的，更夸张的是 1870 年英国海军水手发现，他们吃的咸牛肉是 1805 年的，居然保存了 65 年。保存这么久咸肉干自然是难以下咽，为了生存还是得吃，但腌肉缺乏很多人体必需的维生素，因此水手生病的几率甚至死亡率非常高。
这些疾病之中最广为流行的就是坏血病。直到 17 世纪中期，有航海家发现新鲜蔬菜柠檬柑橘的神奇作用。坏血病才慢慢得以防滑，所以在相当长一段时间里，水手的食物就是些简单腌肉与干面包。
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