节后饮食吃对,胃口好10倍!多做这种菜,肠胃见了都开心

节后饮食吃对,胃口好10倍!多做这种菜,肠胃见了都开心

首页休闲益智点点跳跃更新时间:2024-05-11

花钱去钓鱼的常听,花钱去钓虾的倒是鲜见。

朋友发来邀约,奔着新奇去溜了一圈,个把钟头能钓上十多只,沾沾自喜:生手,这上钩频率还不错嘛。

回头再算了算,确实“上钩”,还是老板买卖的手艺好

用这钱买个全家一日游很不错,但想吃了还是菜市场直接买比较香[笑哭]

五味常吃咸,但最能调动味觉,勾人胃口,引人吞咽的还是酸,光想想口齿皆生津!

吃酸汤,最能给节后疲乏的“五脏六腑”提食欲。

而且酸又能解菜肴的腻味腥气,肉类海鲜往下一烫,鲜美往上翻滚。

这次选用了米醋来增加汤底的酸气。米醋味道偏酸甜,不像陈醋那样刺激,也不似香醋那样浓烈,做菜最佳,用途也更广。

这锅酸汤底,任你煮虾煲鱼或炖肉,都好吃!我这里用虾,给它敲成虾片,增加滑嫩口感。

再垫些配菜,自个儿喜欢就成~

- 食材准备 -

鲜虾300g 玉米淀粉适量(敲虾片的时候用)

配菜:娃娃菜150g 金针菇120g 黄豆芽70g

酸汤底:姜末15g 蒜末15g 葱末15g 黄灯笼辣椒酱25g 泡椒圈2个 开水1L 生抽10g 蚝油10g 米醋20g 白砂糖5g 食盐5g

装饰:蒜末10g 葱花5g 泡椒圈1个 热油15g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.鲜虾清洗干净去壳去头去虾线

剥好的虾肉开背,两面都粘上玉米淀粉用擀面杖敲打成虾片备用

2.热锅倒油,加入葱姜蒜末爆炒香,再加入黄灯笼辣椒酱、泡椒段炒出香味,加入开水、生抽、蚝油、米醋、白砂糖、食盐调味开大火煮开

3.将清洗干净的娃娃菜、金针菇、黄豆芽依次放入酸汤底中烫熟,盛出放在盘子底部

4. 待酸汤底再次煮开,一片片的放入虾片煮熟,盛出放在烫熟的配菜上,倒入酸汤

表面撒上蒜末、葱花、泡椒圈,淋上热油即可

烫煮的时候,翻涌的酸味,撬开胃口大门。不想动筷,想先拿勺子喝一口酸汤,熨帖一下守着“门口”,被馋已久的嘴巴。

汤底因放了少许的泡椒与黄灯笼辣椒酱,稍显出辣味,本是刺激味蕾的辣与酸结合后,却化为温润香醇。

在舌尖点点跳跃,终是回味无穷。

虾滑嫩、菜清脆,涮一下挂住汤汁,送入嘴中嚼开,酸味慢慢化去剩下食材的香。

觉得寡淡,还是舀上一口酸汤,嗯,这样有滋味多了!

喜欢吃酸味重的朋友,可以适当的增加米醋、灯笼酱、泡椒。

同理,不喜欢的则可以适量减少~

小主提示

1.煮虾片的时间不宜过长,以防虾肉变老哦
2.家里有酸汤酱的可以用来代替黄灯笼辣椒酱哦,按照酸汤酱所给出的配比调制酸汤底即可

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