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金针菇中富含丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、以及粗纤维，能促进儿童的智力发育，经常食用还可以防治溃疡。
今天我们就分享一道非常简单的金针菇做法，喜欢吃清淡的朋友可以收藏。
第一步：首先我们准备一下食材
金针菇400克，切去根部清洗干净以后，撕成一缕一缕摆放在盘中。
小葱一把切成葱花。
大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。
西红柿一个，削去西红柿的外皮，觉得削皮麻烦的朋友可以把西红柿在热水中烫一下，西红柿皮就会自动脱落。
把西红柿切去根部，切成小块放在盆中。
食材全部准备好以后。
取出金针菇盘，均匀地浇上生抽8克。
第二步：把金针菇蒸熟
锅内烧水，放上篦子，水开以后放上金针菇，大火蒸8分钟金针菇就熟了。
8分钟以后，取出金针菇，小心不要被蒸气烫到手，取出以后把盘中的汤汁倒在小盆中。
第三步：炒一点西红柿汁
锅内烧油，放入大蒜和姜片，抓入干辣椒几粒一起翻炒，炒出香味以后，放入西红柿块，
翻炒出西红柿的汁水，一定要多炒一会，把西红柿炒成西红柿酱，西红柿炒香炒浓以后，倒入刚才控出来的汤汁。
放入番茄酱5克，翻炒均匀以后，放入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，香油3克，化开调料以后，把茄汁均匀地浇在金针菇上面。
最后撒上葱花作为点缀，这味道鲜美的茄汁金针菇就做好了，做法很简单，只需要清洗干净上锅一蒸即可，出锅清淡少油，老少皆宜。
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