今天，豆腐已经在中外平常百姓的家中，乃至各大餐厅饭馆都有出售，并制作出了各种各样美味佳肴，也因为这样，国外许多游客慕名来中国品尝中国豆腐菜成了一种生活闲暇的享受。可能很多人认为豆腐只是因为它的嫩滑美味而文明，其实豆腐是适合男女老少的最家常的养生食物，它可以降血脂、防骨质疏松和防癌症等多种疾病，尤其对于女性而言，它是减肥、细腻皮肤、保健身体、延缓衰老和预防女性更年期的好东西。
今天来道简单，应季的一道豆腐菜。现在也到了秋季，天气也开始转凉，吃点炖菜会让身体都很舒服，在秋高气爽的时候吃碗白菜炖豆腐那是相当舒服了。
准备好白菜，用手撕成这个样子就可以了。
准备豆腐和姜末，当然还有葱花。
起锅放姜末爆香
放入豆腐块，煎到豆腐表面有点微焦，然后盛出备用。
另外起锅，放葱花、花椒粒炒香。
放入白菜片，把白菜片翻炒到发软。
放入生抽，开始炖。焖上盖子烧3分钟就可以。
3分钟之后放入豆腐块和足够的水，俗话说千滚豆腐万滚鱼。这个炖的时间就可以炖到你想吃了为止。
炖的差不多的时候就是这个样子了，就可以开造了。
这回炖的有点干了。如果是还有豆腐汤也是非常鲜美的味道的。
