前面介绍泉港美食时，漏了一道泉港人难以忘怀的古早味——粉猴，被网友指出了，今天特地补上，并专门详细介绍下。
佐料丰富、Q弹爽滑
营养均衡、老少咸宜
这些词汇用在这碗令人垂涎的粉猴上十分贴切
泉港人的招牌美食“粉猴”
地瓜粉团，泉港人称之为“粉猴”，是用地瓜粉加水搅拌，再加入鱼干、花生米、豆皮等佐料，然后用手捏成团，逐个放入锅里煮熟食用。制作较简单，也很符合泉港人的口味。
粉猴的由来
番薯在明朝万历年间就进入我国，因其环境、土壤适应力强，且产量奇高，生熟皆可食，迅速在我国广为传种，在闽南，番薯又称之为地瓜，粉猴就是由地瓜粉制作而成。
粉猴是早期的沿海人民在贫苦时期简单制作出来果腹充饥之物，制作简单，在烹饪上没有多少技术含量，但就是这么一种不起眼的食品最近几年却在泉港异军突起，卖粉猴的店一家接一家的开张，粉猴也成为了泉港的标志性美食之一。
粉猴的制作方法
粉猴的“可塑性”极强，里面可以包各种佐料，五花肉、香菇、蔬菜、萝卜丝、咸鱼干、炊粉，其中咸鱼干和炊粉可谓点睛之笔，使得汤底更加鲜美，在泉港的粉猴基本都有这两种佐料。
佐料准备
▲五花肉提前先腌制会比较入味、干香菇泡水开后切小块
▲将材料和地瓜粉一起顺时针搅拌
▲搅拌至如图，切记不要太稠也不能太稀
下锅烹饪
▲水烧开后逐个放入大小适中的粉团
▲煮熟后加入炊粉、葱末、尝好味道即可出锅
▲趁热享用这碗风靡泉港的本地特色美食吧！
粉猴之所以被诸多泉港人民所青睐，是因为早期贫困，群众食不果腹，粉猴制作简单，食材普通，是当时泉港人民主食之一。
现如今人们生活富裕了，为了鼓励后辈吃苦耐劳的精神，家中长辈也会经常做出一锅Q弹爽滑、鲜香美味的粉猴来回忆那段艰苦奋斗的日子。
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