面包里能加蛋糕油吗（蛋糕油可以放面包里吗）

可以加蛋糕油。用量：面粉量的1-2%；用法：与奶油一起加入；

主要作用：

1、使成品口感更为柔软，组织均匀、细腻；

2、使面包保鲜期延长。

注：用量不要太多，会有反作用的。

蛋糕油主要是乳化剂,起乳化的作用,可以使面包更柔软,保水性更好,其实如果要加的话不需要加蛋糕油,现在市面上有很多乳化剂。

做面包时，可以加蛋糕油。用量：面粉量的1-2%；用法：与奶油一起加入；主要作用：

1、使成品口感更为柔软，组织均匀、细腻；

2、使面包保鲜期延长。注：用量不要太多，会有反作用的。