一、食材：
鸡蛋4个，低筋面粉、白砂糖、植物油、
二、步骤：
1、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
2、用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。
3、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。
4、分次筛入低筋面粉。
5、倒入植物油。
6、搅拌均匀，至无颗粒。
7、连模内垫上油纸托。
8、蛋糊倒入小纸杯内。
9、烤箱预热上下火180度，中层，20分钟。
10、小蛋糕在烤箱内膨胀。
11、烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。
做一个最简单的小蛋糕可以尝试以下步骤：
所需材料：
- 面粉 50 克
- 细砂糖 40 克
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 20 毫升
- 泡打粉或发酵粉 2 克
步骤：
1. 准备一个容量约为250ml的耐热玻璃杯或碗，将玻璃杯内部抹上植物油。
2. 将一个鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，并用手动打蛋器或电动打蛋器将两者充分打匀至颜色变浅、体积增大，大概需要打发5分钟左右。
3. 将面粉和泡打粉（或发酵粉）混合均匀后过筛到已经搅拌好的蛋液中，然后用橡皮刮刀以拌匀方式混合面粉和蛋液。
4. 倒入20毫升的植物油继续搅拌均匀。
5. 将混合好的面糊倒入已经涂过油的玻璃杯中。
6. 在微波炉中高火加热约1分钟半至2分钟，看到表面出现小泡后即可取出。
7. 用牙签沿着杯子内壁慢慢将蛋糕挖出来，在晾凉后即可享用。
小贴士：
1. 在打蛋液的时候要持续大力搅拌，打入尽量多的空气让蛋糕体积更蓬松。
2. 如果没有微波炉可以将玻璃杯置入锅中，加水少许，用小火完成蒸煮。
3. 做蛋糕时不宜在面糊里添加太多配料和调味料，否则会影响面糊的发酵、成型等。
