新手入门烘焙的必备工具和模具，用我5年的经验告诉你最实用的

现在有越来越多的人喜欢烘焙，入烘焙坑的原因各不相同，有的是单纯的喜欢做；有的是单纯的喜欢吃所以去做；有的是为了家人和孩子吃的更健康..等等。无论是什么原因，多一门技能还是好的，可以丰富自己的生活。

那么，今天我想根据自己入烘焙坑这几年的经验，给新手朋友们介绍一下我在自学的摸爬滚打中用到的必备工具。

每一个刚开始想学烘焙的人都是很迷茫的，我也是从这个时期过来的，不知道从何下手的感觉。

不过没关系，我帮你把思路理清晰。

首先，你需要一台--烤箱，这个几乎家家都有，即便不是做烘焙，也是必备的家用电器。如果没有的，选择烤箱需要满足2个功能性条件：

1.家用大小38L以上，至少要38L，因为太小的，上下空间距离近，烤东西受热不均匀、易糊。

2.上下独立控温，这样比较方便操作，随时可以根据里面食物的状态去调整上下火温度。

至于品牌和外观根据自己的喜好去选择就可以，这里不多做介绍。

今天主要说一下必备的小工具类。

其次，必备工具--电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、面粉筛、硅胶垫、（蛋白分离器、脱模刀、羊毛刷），经常用的建议买品牌的，经久耐用。这些都是我从入门一直用到现在的，走过的弯路，买过的不实用的就不跟大家说了。

再次，必备模具--28厘米金盘、阳极戚风蛋糕模具

下面我依次来介绍这些好用的小工具和模具。

1、电子称，做好食品的前提就是精准的材料，所以一定要入，30块钱左右，可以用好几年，没错，是好几年，就连电池都可以用4年，哈哈，我的就是今年才换的电池。

2、手动打蛋器，搅拌的过程都需要用到，10块钱左右，这支也是跟随我多年的，绝对实用且必备。

3、电动打蛋器，可能有的小伙伴会问，有手动可不可以先不买电动的，嗯，我想，如果你想做蛋糕，这个一定要入，手动的打起来太累了，电动的轻松且成功率高，60块钱左右。

4、硅胶刮刀，新手一定要买一个的，买中间的，中号。8块钱左右，用途广泛，翻拌蛋糕糊、搅拌面粉等。（小号和大号也是我后来对烘焙熟悉了才入的，大号的硅胶硬一点，适合熬酱；小号的适合往裱花袋里装奶油）

5、面粉筛，做蛋糕和饼干时低筋面粉都需要过筛，最好是买这种可以搭在盆沿上的，解放双手，方便拍照。家里有豆浆过滤网的可以不入，我给新手的建议就是买的越少越好，等熟悉了再根据自己需要去入。

6、蛋白分离器、羊毛刷、脱模刀，在上面写的时候我加了括号，也就是说可以不入，但是我建议入，说说我的理由吧，分离器我用的是三能的，质量很好，不会刮蛋黄，我觉得是又快又方便的；羊毛刷刷蛋液是特别均匀的，成品好看；脱模刀，它有两个用途，一是脱模，一是用来刷模具缝里的蛋糕糊。

7、硅胶垫，喜欢吃面包一定要入，揉面方便。

8、阳极戚风蛋糕模具，要入活底的，我用的同样是三能的，我第一次做戚风蛋糕就是成功的，没被“气疯”过，哈哈，建议入2个6寸的和1个8寸的，因为38L的烤箱一次可以烤2个6寸的，为了省电，所以我当然要一次烤2个了。

9、28厘米金盘，这个基本是人手至少一个的烤盘，我有2个，真的是万能的，蛋糕、饼干、面包、披萨、溶豆、、、以及太多太多的种类，几乎都可以胜任，好处是不粘，所以省去了买油纸的钱。

以上这些是我建议新手必入款，下面还有两个不是必需品，可以参考。

10、裱花嘴，当然不是必需品，如果想做溶豆、曲奇的可以入，我是后来有了经验才买了一套，新手建议买最常用的6齿小号、8齿中号、12齿大号，完全可以满足日常家用。

11、抹刀，对于初学者来说，蛋糕抹面是有一定难度的，如果想练习的可以入8寸抹刀。

但是初学者一样可以做蛋糕的呀，做裸蛋糕，也很漂亮的。

以上就是我的推荐，给想入烘焙坑的小伙伴却不知道先入哪些工具的作为参考。把必备的入手，先一点点做起来，等熟悉了，自己就知道其它工具应该入哪些了，烘焙所需要的工具根据做不同的食品也不同，但是我们可以化简为繁，先了解再去做，再到熟练。

当然还有一些消耗品，比如一次性裱花袋、油纸、锡纸..等等，今天我就介绍必备款给大家，如果大家有疑惑可以留言问我哦~

大家好，我是芜莜梧绿，我姓庄，一个喜欢养花种肉，热爱烘焙，偶尔在阳台种种菜的80后老阿姨，所以大家 可以叫我老zhuang。很感谢大家阅读我的文章，喜欢记得加关注哟~~