土耳其风土人情

土耳其风土人情

首页休闲益智大理石祖玛4399版更新时间:2024-05-09

1.相见礼仪

土耳其自成立共和国以后,就彻底抛弃了突厥人的传统,把伊斯兰教的一些保守信念和做法都进行了改革,提出向西方学习,政教分离,推行了一系列社会改革,取得了巨大成绩。所以,他们奉行西方礼仪,见面时以握手礼和拥抱礼为时兴。

2.仪态礼仪

土耳其人虽然是东方民族,但从凯末尔革命之后,一举一动都向西方学习,所以,他们的行为举止大方、斯文,不紧不慢,有一点绅士风度,但又带有东方游牧民族的彪悍。

3.餐饮礼仪

在土耳其给客人送一杯咖啡表示友好,在商店也经常有服务员给顾客咖啡的。咖啡屋由来已久,像现在的酒吧一样,成为人们娱乐、畅谈的场所。其实,土耳其不出产咖啡,咖啡出产在埃塞俄比亚,由于土耳其人制作独特,即把阿拉伯咖啡豆加入卡达蒙香料磨细,放到铜咖啡壶里煮,这壶叫杰兹韦。不喝咖啡渣,喝咖啡不失眠,他们时兴用咖啡渣算命,叫咖啡法勒。

茶在土耳其和咖啡一样重要,生活中时刻不能少。他们喝的是自制的红茶。烧茶很特别,壶有两层,上面放茶叶和水,下面放水,下面的蒸气把上面的茶叶和水烧开,颜色是红的,故称红茶,放糖喝。据说,由于近年来,中国在世界上的影响越来越大,故中国的绿茶和花茶也逐渐传人,特别是妇女很喜欢中国的绿茶。

世界上的三大菜系是:中国、法国、土耳其。由此可见,土耳其的烹饪技术很高。从奥斯曼帝国开始,皇宫厨房有数千人,做汤、米饭、烤肉、蔬菜、面包、甜点、糖酱、果酱、饮料等分工明确,那时苏丹近三年的指挥官衔都用“汤人”、“厨师”、“面包师”、“甜点师”、“洗碗工”来命名,可见对吃饭和烹饪的重视程度。另外每种分工都有自己的行会,如面包师行会、甜点师行会、酸奶师行会等,行会之间经常展示自己的产品,节日里宫廷、平民敞开大门向别人供应食品,使他们各自的手艺能相互交流和传播。他们的饮食纯正、单一,分粮食类、烤肉类、蔬菜类、海鲜类、甜食类、饮料类等,制作一两种主要原料时,不喜欢放很多的调料。各地根据气候不同而饮食也不同,如北方以肉类、黄油、酸奶、奶酪、谷类为主,南方的食品多辣椒。土耳其的生肉饼很闻名,橄榄油出产多,还有唐德尔肉、曼特等食品都很有特色。尤其是烤肉(开巴卜)、甜食(巴克拉瓦)、乐可姆、糖栗子等更是天下知名。土耳其人还喜欢喝酒、抽水烟。

4.服饰礼仪

土耳其的传统服装在农村和特殊的日子里常穿,在平时或在城市中就很少看见了。男人的传统服装有衬衣、短裤、毛袜、皮鞋。妇女的传统服装有两种,一种是头巾和头饰,棉衬衣,无裆裤很宽大;另一种是“三件头”,即三块布组成的长裙子,穿在衬衣和裤子外面。

在现代,土耳其人虽然有99%的人信仰伊斯兰教,但是,从1926年以后,国家正式废除了伊斯兰教徒的女性必须头戴面纱,身穿长袍的习俗。现在城市的人们都是短裙、衬衣,男士的西服很标致。

5.婚丧喜庆礼仪

以前,土耳其的婚礼由阿訇主持。从1926年开始,废除一夫多妻制和宗教婚姻,实行了政教分离制度,使妇女的解放最早。现在仅有10%左右的人还按宗教仪式结婚。在农村早婚现象多,农村约有3%的人还是一夫多妻。他们的婚姻多数要经过这么几个环节:一是求婚,男方要找女媒人到女方家去看看,是不作声突然而至。第二次再去时就正式提出婚事。女媒人要当面对姑娘考试,有时还特意抱个孩子来,交给姑娘照料,以观察其生活能力。有的人还要到姑娘常洗澡的那里打听姑娘的情况。二是定亲,男方家去一些人到女方家,由男方父亲提出请求,双方商定后,就把事先准备好的礼金送给女方家,然后喝甜果汁,糖是男方家人带来的,再把订婚戒指给姑娘戴在手上,姑娘要亲吻每个妇女的手。有的地方在订婚时,男方准备很多东西,女方也准备好多东西,订婚时放到一起展示,吹吹打打,亲友很多。三是订婚后,结婚前的仪式,好多女亲友带姑娘去洗澡,叫新娘浴或开脚浴。还有互相拜访送东西,叫“查访”。婚礼前一周,男方要把准备好的结婚用品全装在一个精致的箱子里送往女方家。在婚礼前一天,女方家要把陪嫁品一起装进这个箱子里送到男方家。四是婚礼,前一天晚上叫“凤仙花之夜”,即由亲人替新娘染手心和脚心,戴头巾,撒红花瓣,然后唱歌、跳舞.其他亲人还要哭诉离别惜情。婚礼这天,一早就有一支早已准备好的人马去迎亲,把新娘接回来,新郎等新娘一到,就往头上撒零钱、小麦、糖果、小米、苹果等,各地都有一些不同的做法,如新娘到了后往额头上涂蜂蜜、摔盘子、过羊皮、喝甜果汁、撒面包屑、塞娃娃等。在新娘入洞房时,事前要让婆婆坐在洞房中的凳子上,先摔盘子,再放一张羊皮在面前,等新娘进来时吻婆婆的手。然后小伙子乱棒打新郎,再入洞房。还有踩脚、送礼、拉家常、煮咖啡等。在城市,往往结婚时在饭馆请客举行仪式。

土耳其人实行土葬,人死后将尸体放在一间单独的房子里,头朝麦加,两个大脚趾捆在一起,然后抬到清真寺,由阿訇在宣礼塔宣布葬礼的时间、地点、死者姓名和《古兰经》中的话语。葬礼前,要把尸体洗干净,用白布裹好,放进木制棺材里,众人齐聚,举行仪式。此后将尸体抬到坟地,由阿訇诵经尸体下坟穴。7天后举行纪念活动。52天时要诵经,为穷人提供斋饭和哈发糕。

6.商务礼仪

土耳其的伊斯坦布尔是古老的商业中心,现在因其地理位置于欧亚两大洲交界处,并跨两洲,正处于博斯普鲁斯海峡,是黑海和地中海的必经要道,所以商贸业发达。这里真货、假货都有,价格也悬殊很多。但与土耳其人谈生意时要学会侃价,一旦价格谈定,就必须成交,否则,他们将非常生气,甚至会进行报复。

7.旅游礼仪

土耳其的旅游资源十分丰富,每年有1,000多万人次的游客,旅游的重要城市有伊斯坦布尔,该市文化古迹很多,有古城堡、双重水道、“金门”凯旋门、君士坦丁宫、高塔、教堂、清真寺、博物馆、地下水宫、蛇形青铜柱、多尔马巴赫切、王宫、苏丹阿赫迈特广场、黑海海峡及海峡大桥、王子岛、伊斯蒂克拉尔步行街等。伊兹密尔是英雄城,有很多旅游景点:如圣帕利卡帕教堂、钟塔、文化公园等。还有埃菲斯古城遗址、库雷特勒尔大街、大理石大街、圣母玛利亚故居、阿耳忒弥斯神庙、乌岛、棉花堡、爱琴海地区的景点、安塔利亚、安卡拉等地的旅游景点。游客只准眼看,不准动手,还要保持环境幽雅。

8.主要习俗

土耳其人是东方突厥人种,崇尚武力,个个英勇善战,所以服兵役是他们每一个男性的崇高理想,19岁体检,20岁服役,全民重视,全民崇拜,还要举行各种仪式,欢送参军,欢迎退伍归来。

橄榄油摔跤是传统摔跤的一种,从1936年开始,在西北埃迪尔市中心的一片草地上比赛,每年6月的第二周由市政府组织,按身高分组,摔跤手赤裸、光脚、只着黑色软皮裤,全身涂满橄榄油。比赛三天,从五六岁的小孩到成人,仪式完后祈祷,之后由20组开始摔跤,有裁判在场。

土耳其温泉很多,泉水中含有多种矿物质,对治疗疾病和人体健康有很多益处。所以,他们在温泉处设有多个浴池?男女分开地方,有的还是专为新娘设的沐浴室,洗完后举行告别仪式。

骆驼格斗比赛在西南部盛行,每年12月到第二年3月,在骆驼发情时举行,经过专门喂养和训练的雄骆驼在唢呐和大鼓伴奏下,为争雌骆驼而互斗,有裁判小组,每季保持不败者为冠军,主人会得到很多奖赏。期间热闹非凡,游客很多,要买门票入内。

东南部乌尔法地区有“轮夜”习俗,即年满18岁的男子轮流在家做主,在冬日的晚上,其他人都可以来聊天、讨论、游戏、唱歌、跳舞等,主人用各种食品热情招待,不准喝酒。

农村在干旱无雨时,要进行求雨仪式,在星期五的“祖马”礼拜后举行,不准“不洁”的妇女和男人参加。此间,吃饭不喝水,反穿衣服,光头、光脚、捡石子,祈祷,有的还赶着牲畜等。

许多地方有叫“曼特法尔”活动的,其实就是算命和娱乐。每年5月份,男女老幼聚在一起,每人把一件东西放入一个瓦罐中,由一个蒙着眼睛的小孩随着大家的歌唱内容,一件一件取出来,取出一件,就为其主人祝福一番。

9.主要禁忌

土耳其人的忌讳很多,他们认为每月的“13”日是不吉利的,不能做任何事情;兔子从面前跑过,乌鸦围着房子叫,黑狗从面前经过,坐在门槛上,晚上剪指甲,晚上照镜子,晚上吹口哨,剪刀开着,打破镜子等都将是不好的征兆或不吉利的举动,所以要严格禁止。还有猫头鹰在房子上空叫会死人;骂人死后会变成猪;站着穿裤子会变穷;孩子玩火晚上会尿床;有愿望重复40遍就会变成现实;喜鹊敲窗叫预示有好消息;谁发现三叶花长四个叶子有好运;鸟粪掉在头上有吉星;星期二不能开始工作等。

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