炸蛋为什么起泡（炸蛋起泡沫怎么处理）

炸荷包蛋时有泡泡是因为鸡蛋在炸的时候蛋清散开了，

白色的泡泡就是蛋白在炸制过程中产生的絮状物。很多人在炸荷。

油温太高的时候就很容易起泡泡,蛋液与油温的温度差异过大,这时候油会把蛋白煎到跳起来,以下是不会产生很多泡泡的荷包蛋做法: 一、食材:鸡蛋、油、盐。

工具:美亚不粘平底锅、蛋液分离器、心形简单模具。

装饰食材:海苔、番茄酱。

二、鸡蛋挑选新鲜的土鸡蛋,用蛋液分离器把蛋白和蛋黄分离开。