用料
魔鬼鱼2条、葱半根、姜3片、蒜3瓣、醋1勺、盐2只、酱油1勺、料酒1勺、香菜1根、十三香1勺、东北大酱1勺、啤酒半瓶
步骤 1
分割魔鬼鱼，葱姜蒜备用。
步骤 2
少量料酒，生姜，焯水至断生。
步骤 3
断生后凉水洗净备用。
步骤 4
热锅凉油，放入大酱炒香，之后冲啤酒，鱼下锅，依次放入配料。
步骤 5
待鱼肉松软收汁，葱段香菜段。小二~上菜！
辅料：
蒜3棵
生粉适量
料酒适量
海鲜酱适量
步骤1
魔鬼鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉
步骤2
锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水
步骤3
将魔鬼鱼晾干备用
步骤4
锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼
步骤5
翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可
