一般煮茶叶蛋放的调料有：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精等。煮茶叶蛋建议用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的茶叶蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。
茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一。茶叶蛋，在中国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久历史的传统蛋类加工品。煮茶叶蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
根据自己喜欢的口味，放什么都可以，茶叶蛋首先放的是茶叶，然后就是八角花椒姜片，冰糖，生抽，老抽等等调料，先把鸡蛋煮个半熟，用勺子把鸡蛋皮磕破，放进料锅里再煮，走的时间长更好更入味～
