家常炖溜达鸡。
·柴鸡剁成大块，反复多冲洗几次。冷水下锅加入葱、姜、辣椒、白酒去腥、去浮末，捞出再次用温水洗净。
·油热爆香葱、姜、小米辣，火锅底料、香锅料、黄豆酱，下入鸡块翻炒加老抽、生抽，差点忘记冰糖，炒到上色加入热水，调味加入盐、咖喱粉、蚝油、转入压力锅20分钟。
·时间到放气，放入香菇、土豆开盖，继续炖煮20分钟。等待的时间再来炒个猪肝。猪肝提前泡了血水，反复冲洗。加少量陈醋、老抽、生抽，蚝油、白胡椒粉、盐、淀粉，这是全口调味等炒就什么都不加了。
·配菜来点泡脚丁、辣椒，蒜粒、姜丁、小葱断，来点猪油炒会更香，大火爆香所有配菜，下入猪肝快速滑散。
·出锅前撒葱花、香油，翻炒均匀出锅。看着有点炒老了，土豆一夹就断了，加入尖椒，出锅撒上香菜。
开饭。不出意外第一口给肉，柴鸡的肉是干香的，最爱吃的还得是全部捣碎，浇上汤汁。就这样的一口真是超级满足。猪肝虽然炒的老些，但和配菜一起吃很哇塞！我在碳水的世界里迷失了自己。干杯，又是好吃的一天。
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