近几年，到印度旅游的中国游客络绎不绝，一方面是因为印度的物价较低，另一方面则是因为虽是邻国，但是与我们的民俗文化有着巨大的不同，走进印度就能感受浓郁的异国风情。
不过，吸引广大游客的还有一个重要元素——美食。
印度的美食花样繁多，尤其是印度的街边小吃，更是让人食指大动垂涎三尺。
因此，网上也流传着很多游客拍摄的印度街边小吃的视频，但看过视频的网友却纷纷留言：不敢吃！还称是黑暗料理。那究竟是怎么回事呢？
小编这就带你来“云品味”下印度街头小吃诱人的味道，为何却被称为“黑暗料理”？
一、咖啡色的纯天然芦荟汁芦荟汁一直是大家很喜欢的一种饮料，毕竟芦荟有美容养颜、抗衰老的作用。
但到了印度街头，你就会发现自己可能一直都在喝假的芦荟汁。
在印度，小贩们卖芦荟汁都是拿着一捆芦荟放在一旁，现做现卖，绝对天然。
做芦荟汁，首先要把芦荟的表皮削掉，然后取其胶质部分，用刀将其连果肉一起削入桶中，此时桶里的液体并非是清亮透明的，而是和胶水一样黏黏糊糊，里面还夹杂着绿色的芦荟果肉。
当有顾客购买时，老板就会从桶里捞出黏糊糊的芦荟汁，然后加入砂糖、香料不停搅拌以保证整杯芦荟汁的味道是均匀的。
在搅拌充分后，老板才会将芦荟汁倒入杯中，而此时杯中的液体呈现出的是棕色，上面还漂浮着搅拌引起的细沫。
虽然纯天然，但是喝的时候还可能出现“拉丝”现象，因为芦荟汁本身就是胶质的，粘性很强。
看了这纯天然的芦荟汁，番茄君觉得这种滑腻腻，黏糊糊的汁液感觉很难入口。
眼看夏天就要到了，印度到了夏季可是异常的炎热，这时候就一定要来上一杯碎冰棒棒糖。
碎冰棒棒糖的做法很简单：首先用刨冰机把一块完整的冰块刨成碎冰装在塑料杯中，然后淋上新鲜的柠檬汁，让柠檬的清冽与冰的清凉完美结合，更加地去暑气解渴。
不过，这些都是前戏，真正的重头戏是往冰沙上加上各种各样的酱汁，包括草莓酱、香橙酱等至少6种调料，最后还要在上面撒上西米来丰富入口时的口感。
虽然看着像黑暗料理，但是应该是一件消暑圣品。
只是，整个制作过程，老板徒手接冰，甚至还用双手把冰压实的举动，小编有点疑惑：不是都说印度人不会用左手碰食物的吗？
对于吃惯米饭的中国人来说，来到印度街头，一定不能错过他们的咖喱牛肉饭。
印度可以说是把咖喱用得最好的国度，这种辛辣中带着香气的佐料真是让人垂涎欲滴，尤其是搭配上韧劲十足的鲜牛肉，更是绝配。
看看这一大锅油滋滋，亮晶晶的牛肉，如果搭配上一份米饭堪称完美。
而印度人拿来搭配咖喱牛肉的米饭并非普通的白米饭，而是金黄色的姜黄饭。
这个姜黄饭可是来头不小，需要在米饭中加入胡萝卜洋葱翻炒，然后加入咖喱粉和姜黄粉，最终才成就了一盆黄澄澄的米饭。
这样的米饭配上咖喱牛肉，谁看了能不流口水？最关键的是这样一大盆只需要60卢比，也就是人民币6元，真是非常实惠。
这回老板的操作倒是没有任何问题，不过食用方法却让不少中国游客感到接受不能，因为最正宗的方法就是徒手抓饭。
抓饭的习俗中国也有，但是现代人都会带上手套，不过在印度可并不是每一家都会为顾客准备手套哦，所以大家去吃这道美食的时候要做好心理准备。
印度三明治可以说是一道非常有名的小吃，虽然做法简单，但因为入口层次丰富而深受食客们的喜爱。
只见摊主拿出两片吐司分开后，快速拿沾了黄油的小刀在吐司上来回剐蹭，不一会儿就把片面包抹得满满当当，看了就让人胃口大开。
随后，摊主又往黄油上抹了一层绿色的蒜酱，然后又用锉刀在其上洒了满满一层芝士，光是看了这几样配料就让人觉得十分美味。但是，
光这些调料还不够，老板又往上加了一层印度的标志性食物——土豆泥。
在压完土豆泥后，老板又拿出了番茄和青椒，手法娴熟地迅速将其切成片铺在土豆泥之上，而后又再次加上秘制调味粉和芝士碎，最后用另一片面包压在所有的食材上。
你以为这样就完了吗？并没有！摊主还准备了小烙锅，在烙锅里融上一块黄油，再将三明治的两面煎得金黄焦脆。
这还不算完，摊主还要在拿出来的烤三明治上，淋上大量的奶油和奶酪碎才算大功告成。
不过，老板在制作美食的过程中全程没有戴手套，且徒手抓土豆泥、抓完还要拍一拍的这种“*操作”让小编我看得胃口全无。
另外，老板在制作途中还有个擦手的动作，看那个毛巾上也是有不少污垢，难怪弹幕里都是“不敢吃！”的表示。
看过《摔跤吧爸爸》的朋友一定对其中的一种街头小食印象深刻，那就是——Bhanipuri，中国游客喜欢叫它“死亡小球”。
在影片中，父亲要让两个女儿练摔跤控制饮食的前夜，开恩让他们享受最后的口腹之欲，两个姑娘选择的就是死亡小球，可见这个街头小吃在印度人心目中的地位。
而事实上，死亡小球也的确是印度街头最常见的小吃，堪称是印度的国民小吃。
死亡小球分两部分，第一部分是托底，是一个油炸的空心小饼，空口吃的口感据说和薯片差不多。
第二部分则是放在小饼上的食材，一般是土豆泥、洋葱之类的，不过死亡小球的精髓在于最后淋上去的特制酱汁，这种酱汁是用辣椒汁和柠檬水混合而成的。
拿一个死亡小球放在嘴里，先是感受到面皮的脆，然后是里面的汤汁溢满口腔，一瞬间极致的酸与辣占据你的整个味蕾，那酸爽，光是想想就非常的刺激。
印度身处热带，经常会因为天气热没有胃口，这种酸辣口的小吃正好可以刺激他们的味蕾，让食欲大开，难怪死亡小球会那么受欢迎。
不过对于这种味道过分刺激的食物，也有中国游客不敢尝试，所以它才因此得名“死亡小球”。
小编我本来对印度美食是早就心生向往，但看了他们的制作过程后，我就想问问大家：你还敢吃吗？
（电影烂番茄编辑部：阳景）
