导语：南北方对于面粉的理解都不大一样，就像南北方对粥是甜是咸的差异一样，所以我们的面粉可以用来做稀饭放进水里，很多人是无法理解的。
但是我们北方的面食除了无法理解更多的是让他们羡慕，例如我们宽细不一的面条就可以做成各种不同的美味。这样做包子，相信很多人没吃过，蓬松柔软，鲜香多汁很诱人。
包子也是我们北方美食中一个具有代表性的面食吃法，但是此次给大家带来的包子的做法和平时的大不相同，新疆烤包子，听起来就美味非常，一起来学习一下吧。
新疆烤包子
By 燕燕的小小厨房
配料：
羊肉 500克、洋葱 250克、黑胡椒 3克、精盐 8克、鸡蛋 1个、绵白糖 2克、水 15毫升
步骤1.羊肉500克，切成小块
步骤2.洋葱250克
步骤3.羊肉洋葱倒入盆中
步骤4.绵白糖2克、盐8克、黑胡椒3克、清水15ml
步骤5.搅拌均匀封住保鲜膜，腌制30分钟以上
步骤6.准备面粉，鸡蛋一个打入，20ml食用油倒入，少许水开始和面
步骤7.和好面团，封上保鲜膜，醒面1小时
步骤8.切一小块开始揉包子皮，擀面皮
步骤9.放入腌好的馅
步骤10.叠面皮，叠完是这样
步骤11.反过来刷蛋液，淋上芝麻
步骤12.烤箱提前预热220度，放入烤箱烤20分钟就好啦
烹饪小贴士：
- 通风良好，面粉熟成需要空气。这就是面粉的呼吸作用，而且新磨的面粉还有一个出汗的时间，这段时间面粉会排出大量水汽和热量。通风可以加强排出水汽并且帮助散热。
- 湿度干爽：储存时要注意仓库的湿度，因面粉的吸湿性很强，导热性很差，而面粉的含水量高时，则容易变质及发霉，库藏理想的湿度为60%。
- 温度清凉：面粉的熟成与温度有着密切关系，温度高，熟成快。但温度过高时，面粉中的蛋白质可能会使到破坏；酶活力增高，化学反应不正常，都会影响面粉的质量。
- 环境清洁：面粉是直接食用的成品粮，很容易吸引鼠蚁昆虫，保持环境洁净，可有助减少害虫及微生物的污染。尽量使用吸尘器清扫避免扬起地面散落粉尘。
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