肉片汆磨菇

典型的家常做法 简单快捷味浓汤鲜

有别于商业版本 下姜片爆肉片去生水汽

后下磨菇炒软开水沫过食材 调味翻滚几轮出锅 肉片 磨菇经过温度变软释放出鲜味冲的是开水吸收了鲜味

反之酒店版是最后下肉片 要的是个嫩

但 鲜味没出得来 所以必须用鲜汤来制汤以弥补食材的鲜味